Sous-Chef Pâtissier (H/F)

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Bora Bora - Polynésie Française

Date de parution

01/04/2024

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un hôtel 5* situé en Polynésie française à Bora-Bora :

Sous-Chef Pâtissier (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat 

CDD 12 mois, prise de poste dès que possible

Poste logé

Billet d'avion pris en charge

Missions

-Est amené à diriger l’équipe de la Pâtisserie en lien avec le Sous-Chef Exécutif

-Créatif, a l’esprit d’initiative pour la réalisation des desserts à l’assiette des trois restaurants du Resort

-Maîtrise parfaitement la réalisation des recettes de base (pâtes, crème, sauces et coulis, soufflés, glaces…)

-Selon la saison et les évènements, confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et spécialités de l’établissement

-Répondra et s’adaptera aux différentes demandes des clients en accord avec son Responsable

-Devra adapter ses cartes aux standards et thèmes des différents restaurants

Profil recherché

-Diplôme exigé : CAP, BEP ou MC Pâtisserie

-Expérience similaire dans l’hôtellerie de luxe ou restaurants gastronomiques de 2 à 5 ans

-Bonnes connaissances HACCP

-Capacité d’organisation, rapidité d’exécution et rigueur dans le respect des procédures de travail

-Excellents techniques d’élaboration des desserts

-Présentation impeccable et un bon relationnel client lors du service sur les buffets

-Capacité à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés

-Pratique courante de l’anglais est très appréciée

-Devra s’adapter aussi bien aux équipes qu’aux conditions de travail rencontrées sur une île

-Connaissance sur Excel et Word

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com