Etablissement
Jobstaffhotel - Recrutement
Lieu
Nouméa - Nouvelle Calédonie
Date de parution
10/01/2025
Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un hôtel 4* situé à Nouméa en Nouvelle Calédonie :
Assistant Maître d'Hôtel (H/F)
Profil :
BTS Hôtellerie-Restauration, Bachelor ou Licence Hôtellerie Restauration
Expérience significative dans un poste similaire
Anglais courant – la pratique d’une seconde langue étrangère serait un plus
Aptitudes requises :
-Allure, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
-Connaissances approfondies des règles et techniques de service
-Management et esprit d’équipe
-Capacité d’écoute et d’anticipation
-Sens des responsabilités et de l’organisation
-Positive attitude face à des situations de stress
-Exemplarité, excellente présentation et irréprochable
-Esprit d’analyse et de synthèse
-Force de propositions
-Capacité d’analyse et d’exécution
-Diplomatie et maîtrise de soi
-Sens du détail et de l’organisation
-Polyvalence et disponibilité
-Grand sens de l’observation et de l’anticipation
Missions principales :
L’Assistant Maître d’Hôtel Polyvalent seconde le Maître d’Hôtel dans ses tâches quotidiennes, le remplace lors de son absence et est en charge de banquets. Sous le contrôle du Maître d’Hôtel,
l’Assistante Maître d’Hôtel Polyvalent accompagne son équipe (commis de salle, serveurs et chefs de rang), supervise le déroulement du service et dans banquets, et assure la coordination entre la salle et la cuisine. En l’absence du Maître d’Hôtel, l’Assistante Maître d’Hôtel Polyvalent gère les réclamations et remarques négatives et règle les incidents.
Ses principales missions sont les suivantes :
-Accueillir les clients à leur arrivée, les installer et présenter le menu, la carte des boissons, les suggestions, la carte des vins…
-Dresser, mettre en place et contrôler le rang dont il a la charge
-Assurer le débarrassage et le redressage des tables
-Conseiller et orienter les clients sur leurs choix
-Maîtriser en détail les plats proposés
-Avoir une bonne connaissance des vins pouvant accompagner les plats
-Veiller au confort des clients et d’assurer de leur satisfaction
-Présenter la facture et encaisser les clients
-Connaître parfaitement les mécanismes du service en salle
-Détecter les détails à corriger, les faire corriger ou le corriger
-S’assurer de la bonne communication avec l’ensemble des services
-Anticiper et résoudre tout dysfonctionnement susceptible de nuire à l’image et à l’activité de l’hôtel
-Superviser et participer à l’organisation et la mise en place dans banquets et évènements
-Être un modèle de savoir être et d’apparence
-Respecter et faire respecter les procédures
-Participer aux inventaires et au contrôle des stocks
Contrat :
-CDD évolutif CDI
-Disponible fin janvier
-Poste non logé
-Billet d'avion non pris en charge
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com
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