Superviseur Bar (H/F)
Etablissement
Te Moana Tahiti Resort
Polynésie Française
Lieu
Punaauia - Tahiti - Polynésie Française
Date de parution
21/04/2023
Intitulé du poste
Superviseur Bar (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI - disponibilité immédiate
Temps de travail
169 heures / mois
Responsable hiérarchique
Chef de bar
Missions et objectifs
EST EN CHARGE DE LA MISE EN PLACE DU BAR ET DE LA SALLE, AINSI QUE DE L’APPROVISIONNEMENT. SAIT PRÉPARER LES DIFFÉRENTS COCKTAILS DANS LE RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE SUPERVISE UNE ÉQUIPE DE BARMAN.
RESPONSABILITÉS GÉNÉRALES:
•Manifeste son sens de l’accueil au contact des clients (sourire, anticipation, attitude...) et coopère de façon positive et courtoise avec ses collègues de travail.
•Est garant de la qualité du service client.
•Supervise les employés de son service et optimise la gestion de ce dernier dans le souci
permanent de rentabilité.
•Respecte les standards de l’hôtel, la réglementation interne, les procédures et règles propres au département, les procédures de lutte incendie.
•Fait preuve de ponctualité et prend un extrême soin de son apparence (uniforme propre et repassé, hygiène, cheveux noués, maquillage léger...).
MISSIONS OPÉRATIONNELLES :
1.Organise et vérifie le travail des barmans
Compétence 1: Supervise la mise en place, la propreté des lieux et du matériel
•Propreté générale des bars, du matériel et équipements.
•Vérifie le bon fonctionnement du matériel.
2.Vérifie la mise en place du bar
Compétence 1: Organisation du bar, des postes de travail, des mises en place
•Organise les postes de travail et le planning journalier des barmans.
•Vérifie les mises en place des décorations, des tables, du bar.
3.Gère les caisses, les stocks, les réquisitions, les inventaires
Compétence 1: Reçois, vérifie et range les réquisitions, inventaire stocks
•Contrôle des réquisitions, fait les inventaires.
•Responsabilité du stock du bar et des caisses.
4.S’implique dans la création des cartes, dans l’organisation des soirées à thème
Compétence 1: Mettre en place les cartes du bar, propose de nouvelles idées
•Se doit d’avoir un regard sur les cartes, les costs, et doit apporter de nouvelles idées.
•Connaît les bases de préparation des cocktails.
•Propose et travail sur l’organisation des soirées à thème.
5.Accueil le client à son arrivée dans le service et répond aux besoins du client
Compétence 1: Manifeste son sens de l’accueil et répond aux besoins du client
•Sa présentation est exemplaire (hygiène, uniforme, badge).
•Attitude et comportement professionnel (sourire, attitude physique, ...).
•Accueil personnalisé selon la clientèle (VIP, SITE, ...).
Compétence 2: Connaître tous les services, lieux et produits de l’hôtel et de l’île
•Les produits (les cartes, les buffets, les prix) et les services (situation des chambres, des points de ventes).
•Applique la politique et les procédures d’hygiène, de sécurité et d’urgence de l’hôtel.
Compétence 3: Anticipation des besoins du client et prise de commande
•Accueil du client.
•Prendre en charge un client (installation, prise de commande, suivi).
•Conseil, Upselling (apéritifs, cocktails, vins, eaux minérales).
•Saisie d’une commande sur le système IDPMS.
•Répond aux besoins du client et guide les barmans.
•Fait attention au confort du client.
•Sait repérer les conduites addictives et/ou conduites agressives pour éviter qu’elles ne dégénèrent.
6.Assure le départ du client du bar, et clôture le bar
Compétence 1: Édite et donne la facture aux clients selon les standards
•Clôture la note sur le système IDPMS, récupère le ticket signé.
•Vérifie le moyen de paiement.
Compétence 2: Au départ du client
•S’assure que le client quitte le service avec une impression positive.
•Remet en place le matériel.
Compétence 3: Vérifie le nettoyage du restaurant et clôture les caisses
•Propreté et état du matériel et des locaux.
•Clôture les caisses.
•Fermeture des frigos après inventaire et réquisition faite.
Pour postuler
Pour postuler, merci d’adresser CV et lettre de motivation à :
Site internet :
http://www.temoanatahitiresort.pf
Situation géographique :
Te Moana Tahiti Resort
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