Chef·fe de Partie
Etablissement
Four Seasons Resort Bora Bora
BP 547 - 98730 Bora Bora / Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
27/07/2023
Intitulé du poste
Chef·fe de Partie
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI, Temps complet – Poste logé
Profil diplôme requis :
Expérience sur le même poste en hôtellerie de luxe de préférence
Qualité de Leader, capacité d’organisation, et sait apporter un soin aux détails
Passion du service
Excellent relationnel et sens du service
Bon niveau d'anglais
Flexibilité
Missions principales :
Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque dans le Pacfique Sud, comprenant 108 bungalows sur l’eau nouvellement rénovés et 7 villas plages, un spa-cathédrale, plusieurs restaurants extérieurs, et offrent de multiples activités et expériences. Au Coeur du lagon et avec vue sur le majestueux mont Otemanu, le Resort a été nommé "Best Epic Stay" dans le monde pendant 3 années consécutives par AFAR.
Le/La Chef de partie supervise, gère et organise la préparation des mets pour les commandes du service selon les instructions du Chef de cuisine ou du sous-Chef tout en respectant à la fois les standards qualité et le maintien d’un environnement de travail propre et sain :
•Participer à la préparation des mises en place en respectant les standards Four Seasons ;
•Garder une constance dans la qualité de la recette mais aussi dans la méthode de fabrication ;
•Organiser les mises en place complètes et le set-up de sa partie sous le contrôle des sous-chefs ;
•Gérer les besoins de sa mise en place et le réapprovisionnement en s’assurant que cela ne dépasse pas les besoins du service ;
•Former, motiver, gérer la discipline et superviser le travail des commis de cuisine, s’assurant ainsi que tous les standards sont présents ;
•Maintenir la cuisine et les équipements propres et prendre soin du matériel ;
•S’assurer que tous les périssables sont conservés à une température appropriée ;
•Vérifier la quantité utilisée par l’équipe ;
•Déterminer ce qui est nécessaire pour les préparations, ce qui sera congelé ;
•Noter les éventuels manques dans le stock ;
•Ranger aux endroits appropriés les produits non utilisés ;
•Couvrir et dater tous les périssables ;
•Assister aux plans et actions de correction des problèmes de coût des aliments : contrôler le gaspillage des aliments, les pertes et les consommations.
Four Seasons vous propose une carrière unique – faîtes l’expérience de travailler avec des personnes d’exception dans des lieux magiques et de développer votre potentiel à son paroxysme. Nos salariés ne font pas seulement leur travail, ils vivent de leur passion!
Pour postuler
Four Seasons Careers (myworkdayjobs.com)
Le poste est basé en Polynésie française, en CDI à temps plein et nécessite l’obtention d’un permis de travail pour les non-nationaux et d’une carte de séjour pour les non-européens.
Pour en savoir plus sur Four Seasons, nous vous invitons à surfer…
https://www.youtube.com/watch?v=lzq78MIkT2s
https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts https://www.facebook.com/FourSeasonsJobs
https://www.fourseasons.com/borabora
Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie. Nous croyons que la vie est plus riche quand nous nous connectons sincèrement aux autres et au monde. Nous sommes Four Seasons!
Situation géographique :
Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque dans le Pacifique Sud, comprenant 108 bungalows sur l’eau nouvellement rénovés et 7 villas plages, un spa-cathédrale, plusieurs restaurants extérieurs, et offrent de multiples activités et expériences. Au Coeur du lagon et avec vue sur le majestueux mont Otemanu, le Resort a été nommé "Best Epic Stay" dans le monde pendant 3 années consécutives par AFAR.
