Etablissement
CONRAD BORA BORA NUI
Vaitape Bora Bora, 98730, Polynésie française
Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
28/08/2024
Intitulé du poste
Chef Pâtissier (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI à pourvoir dès que possible
Objectif du poste
L’Hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* recrute pour assurer la qualité de ses prestations son Chef Pâtissier.
Vous êtes en charge du parfait fonctionnement de la pâtisserie de l’hôtel conformément aux standards envigueur et aux objectifs fixés. Vous êtes garant de la satisfaction de vos clients et contribuez à la réalisation des objectifs de la Pâtisserie selon les indications du Chef de Cuisine (food cost, standards de qualité etc.).
Vous préparez en collaboration avec le Chef Executif les cartes des desserts des différents restaurants de l’hôtel, supervisez la qualité de l’ensemble des prestations et garantissez des pâtisseries et viennoiseries de grande qualité tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi. Vous calculez, rédigez, transmettez et vérifiez les commandes et livraisons. Vous contrôlez la bonne gestion des stocks et le food cost.
Vous minimisez les pertes de marchandises et surveillez la qualité de tous les produits.
Vous veillez à une bonne organisation au sein de la Pâtisserie. Vous assurez à vos collaborateurs une bonne ambiance de travail et favorisez la cohésion d’équipe.
Vous faites preuve d’initiative et de créativité dans l’élaboration de vos cartes et encouragez vos collaborateurs à en faire de même tout en respectant les standards culinaires de la Compagnie. Vous partagez votre savoir.
Profil
Vous avez impérativement acquis une expérience de 5 ans minimum sur une fonction de Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans un hôtel 5*.
Expérience des buffets et du service banquet.
Expérience des desserts à l’assiette en restauration étoilée serait un atout.
Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et sécurité HACCP.
L’esprit d’équipe, l’organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Une expérience dans les îles serait appréciée.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Site internet
Situation géographique :
Découvrez CONRAD BORA BORA NUI
Situé sur la plus grande plage de sable blanc de Bora Bora, ce complexe ayant fait l'objet d'une rénovation complète est un véritable paradis tropical. Il offre une vue splendide sur le coucher de soleil, la possibilité d'observer une vie sous-marine diverse, des activités culturelles quotidiennes et un accès à l'îlot privé du complexe, le Motu Tapu.
Notre complexe isolé en bord de mer se trouve à seulement 20 minutes en bateau de l'aéroport de Bora Bora. Nous nous ferons un plaisir d'organiser votre transfert.
Profitez d'innombrables possibilités et vivez des expériences uniques à l'hôtel Conrad Bora Bora Nui. Nos concierges dévoués seront ravis d'organiser des excursions d'une, de trois ou de cinq heures pour vous faire découvrir la culture polynésienne, en fonction de vos goûts et intérêts. L'hôtel Conrad Bora Bora Nui a reçu le Certificat d'Excellence TripAdvisor 2017.
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