Etablissement
Jobstaffhotel - Recrutement
Lieu
Nouméa - Nouvelle Calédonie
Date de parution
13/12/2024
Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un hôtel 4* situé à Nouméa en Nouvelle Calédonie :
Intitulé du poste
Chef Pâtissier (H/F)
Activités
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI
Date d'embauche : Dés que possible
Horaires : variables
Non logé
Billet d'avion non pris en charge
Temps de travail
Temps complet
Profil
-Niveau de qualification : Bac / Bac Pro / BTS pâtisserie
-Expérience : 3 ans d’expérience minimum
Aptitudes requises & Missions principales
Le Chef pâtissier devra :
-Avoir un excellent relationnel
-Avoir une bonne capacité d’adaptation
-Etre dynamique et rigoureux
-Etre passionné
-Etre créatif
-Etre autonome
-Etre assidu
-Animer et superviser une équipe
-Le Chef pâtissier participera aux services des restaurants, supervisera et organisera la
production de la pâtisserie.
-Assurer la qualité, la quantité et l’approvisionnement des commandes et du test journalier (vérifier l’intégralité des commandes fabriquées et s’assurer qu’elles soient prêtes à temps).
-Respecter des procédures HACCP (suivi des DLC/DLUO, de la propreté des locaux, des
températures, des prélèvements des produits et de l’hygiène et de la tenue des
manipulateurs).
-Entretenir les locaux et le matériel
-Réaliser les inventaires
-Collaborer à l’organisation et à la coordination journalière du service
-Assurer une communication et un relationnel inter services de qualité
-Participer au développement et à l’accompagnement de l’équipe
-Contribuer à la réalisation et au suivi des plannings en tenant compte de l’activité (gestion des repos, CP, récupération)
-Participer à la gestion administrative du service (courrier, fiches techniques)
-Proposer de nouvelles créations et renouveler la carte régulièrement
-Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de la cuisine
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com
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