Etablissement
Le Bora Bora by Pearl Resorts, Relais & Châteaux
BP 169 – 98730 – Vaitape
Bora Bora, Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
16/01/2025
Intitulé du poste
Chef Pâtissier (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI Temps plein à 39H à pourvoir au plus tard le 15/02/2025
Salaire selon expérience
Poste logé sur site en bungalow individuel
Billet d’avion en début et fin de contrat pris en charge
Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Chateaux
Diplômes requis
Diplômes en pâtisserie et/ou solide expérience.
Expérience insulaire un plus
Vous possédez les qualités suivantes :
-Leadership
-Pédagogie
-Sens de l’organisation
-Adaptabilité et autonomie
-Efficacité et rapidité d’exécution
-Créativité
Missions
Membre de Relais & Châteaux, Le Bora Bora By Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa. L’établissement a une capacité totale de 108 bungalows sur pilotis & villas, une salle de fitness, le Tāvai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.
Sous la supervision du Chef Exécutif, coordonne, dirige et supervise l'ensemble de la pâtisserie.Veille à la bonne qualité des produits, crée les menus et encadre l'équipe de la pâtisserie.Prépare et fait préparer des desserts et pâtisseries de grandes saveurs.Respecte et fait respecter toutes les règles d'hygiène HACCP.
MISSIONS
- Planifie et élabore avec créativité les pâtisseries et les desserts à la carte.
- Participe à la coordination du secteur Pâtisserie et à la production
- S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe
- S’assure de la fluidité du service quel que soit l’activité de l’hôtel
- Participe au montage du buffet pour sa partie- Veille à la bonne utilisation et à la pérennité du matériel mis à disposition- Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction du rythme de production.
- Veiller aux besoins matériels de son département, niveau des stocks et achat matériel
- Anime ses équipes au quotidien et crée une bonne ambiance de travail
- Etablir chaque semaine les plannings de travail (repos, congés, remplacements,) conformément à la législation en place.
- S’assurer du grooming de son équipe
- Gérer les éventuels conflits intra service
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs (Ancrage local, Humanisme, Partage, Engagement) et souhaitez rejoindre un Groupe local, au sein d’un établissement dynamique et membre du réseau Relais & Châteaux.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
L’hôtel Le Bora Bora by Pearl Resorts**** est un établissement 4 étoiles situé sur le motu Tevairoa, à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.
Sa capacité d’hébergement est de 108 chambres et se compose de:
- 2 Suites sur pilotis bout de ponton avec piscine
- 6 Villas sur pilotis avec piscine
- 70 Bungalows sur pilotis
- 8 villas plage avec piscine
- 20 bungalows jardin avec piscine.
- 1 villa royale sur la plage avec piscine
Il propose à sa clientèle trois restaurants dont un gourmet, deux bars, un complexe Tāvai Spa, trois boutiques, une salle de sport, un terrain de tennis, un hélipad, une plage et une grande piscine.
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