• POLYNESIE FRANCAISE

Commis de Cuisine (H/F)


Etablissement

Te Moana Tahiti Resort

Polynésie Française

Lieu

Punaauia - Tahiti - Polynésie Française

Date de parution

09/08/2022

Intitulé du poste

Commis de Cuisine (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI – disponibilité immédiate

Temps de travail : 130 h / mois


Responsable hiérarchique : Chef de cuisine


Profil : Expérience sur le poste : 2 ans


Missions et objectifs

Mise en œuvre des principales techniques culinaires.


Vous aurez pour missions :


Connaître les principales denrées alimentaires

- Les différents produits

- Leurs classifications

- Leurs familles

- Leurs temps de consommation et les modes conservations

- Leurs procédés de nettoyage


Mettre en œuvre les différentes techniques culinaires

- Le taillage des légumes (julienne, brunoise, paysanne, ciseler, émincer…)

- Filetage des poissons (thon, sardine, thazar, haura, saumon…)

- Parer et tailler une viande (filet de bœuf, entrecôte, côte de bœuf, carré d’agneau…)

- Monter et lier une sauce (mayonnaise, aïoli, beurre blanc…)

- Les différents types de cuisson (blanchir, étuver, rissoler, vapeur, bain marie…

- Réalisation des plats

- Lire une fiche technique et la réaliser

- La fiche technique et sa mise en œuvre

- Dressage de l’assiette et l’envoi


Les qualités requises

- Manifester son sens de l’accueil au contact des clients (sourire, anticipation, attitude…) et coopère de façon positive et courtoise avec ses collègues de travail.

- Être garant de la qualité du service client.

- Respecter les standards de l’hôtel, la réglementation interne, les procédures et règles propres au département, les procédures de lutte incendie.

- Faire preuve de ponctualité et prend un extrême soin de son apparence (uniforme propre et repassé, hygiène, cheveux noués, maquillage léger…)

- Faire preuve de politesse et de professionnalisme envers les clients et les employés

- Respect de la hiérarchie


Pour postuler

Pour postuler, merci d’adresser CV et lettre de motivation à :

recrutement@temoana.pf

Site internet :

http://www.temoanatahitiresort.pf

Situation géographique :

Te Moana Tahiti Resort

Situé entre terre et mer, l’hôtel Te Moana Tahiti Resort offre le cadre idéal pour votre escale à Tahiti dans un décor polynésien authentique. Détendez-vous au bord de la piscine à débordement, profitez d’un repas dans l’un de nos deux restaurants et appréciez chaque soir le coucher du soleil sur l’île de Moorea.


L’hôtel Te Moana Tahiti Resort offre tous les services dont vous aurez besoin avec sa salle de fitness, son centre d’activités Te Moana Explorations ou encore son centre de bien-être Hononui.


Venez à la rencontre de l’authenticité polynésienne et explorez la diversité de Tahiti où les vallées luxuriantes s’unissent aux vagues de l’océan pacifique.


L’hôtel Te Moana Tahiti Resort dispose de 120 unités comprenant des chambres standard, des studios, des suites et des appartements. Un large choix d’hébergements vous est proposé afin de répondre au mieux à vos attentes.


Toutes les chambres reflètent un décor polynésien authentique et offrent le confort et les équipements nécessaires pour vous garantir le meilleur séjour possible.


L’hôtel Te Moana Tahiti Resort dispose de deux restaurants et bars : le Vaitohi offrant un cadre verdoyant et le Taapuna ouvert sur le lagon et l’océan.




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