• POLYNESIE FRANCAISE

Comptable en charge du Contrôle des Coûts (H/F)


Etablissement

CONRAD BORA BORA NUI

Vaitape Bora Bora, 98730, Polynésie française

Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

22/09/2022


Intitulé du poste

Comptable en charge du Contrôle des Coûts (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration


Contrat

CDI

A pourvoir immédiatement


Temps de travail

Temps complet


Objectifs du poste

Au sein de la direction administrative et financière et sous la supervision du Responsable Administratif et Financier, vous assurez la tenue des comptes. Le/La comptable doit maîtriser différentes compétences de nature administrative et comptable. Vous assurez principalement le contrôle des coûts.


Missions principales

·Superviser et coordonner les fonctions de contrôle des coûts.

·Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.

·Établir et chiffrer les fiches techniques nourritures et boissons avec l'aide des services concernés.

·S’assurer que le calcul du coût de tout nouvel article a été effectué à l’aide des fiches techniques, avant que celui-ci ne soit mis en vente et s’assurer que son prix de vente soit conforme à la réglementation, notamment en matière de prix réglementés.

·Vérifier périodiquement les portions (boucherie, production pâtisserie, doses d’alcool pour les cocktails…) en lien avec les fiches techniques.

·Etablir avec le Directeur de la Restauration et le Responsable des Achats des par-stocks de tous les articles dans tous les points de vente de l’hôtel et à l’économat.

·S’assurer que les procédures de commandes et de réceptions de marchandises sont suivies afin de préserver au mieux les intérêts de la Société.

·Contrôler les procédures de sorties de marchandises des magasins de stockage et de la cave, et s’assurer quotidiennement que les réquisitions sont en rapport avec l’activité de l’hôtel.

·S’assurer de la bonne saisie des factures d’achats liées aux réceptions d’articles stockés.

·Organiser et réaliser les inventaires mensuels des stocks ainsi que la clôture des stocks.

·Réconcilier mensuellement le calcul des coûts nourritures et boissons, rechercher les écarts d’inventaire, analyser les variations significatives.

·Calculer les ratios F&B prévisionnels hebdomadaires et réels mensuels et assurer un reporting régulier avec des suggestions pour une meilleure rentabilité ou utilisation des moyens.

·Mettre en place des indicateurs de suivi de la performance, aussi bien quantitatifs que qualitatifs.

·Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur de la Restauration et fournir à la Direction les informations nécessaires pour le suivi des coûts nourritures et boissons de l’hôtel.


Missions spécifiques

Fournisseurs

·Garantir que toutes les factures soient bien imputées et enregistrées correctement en comptabilité en respect avec le plan comptable et le plan analytique.

·Garantir que toutes les factures soient convenablement et exactement justifiées selon la procédure.

·S'assurer que toutes les demandes de paiement soient bien approuvées par les personnes habilitées.

·Émettre des règlements fournisseurs.

·Garantir le respect des délais de paiement des factures.


Clients

·S’assurer de la vérification, de la comptabilisation et du règlement des factures clients.

·Effectuer le suivi des relances et demandes de paiement des clients débiteurs.

·Effectuer les remboursements clients et les réconcilier mensuellement avec les dossiers complets.

·Suivre les prépaiements en collaboration avec l’équipe Réservation.

·Contrôler hebdomadairement les commissions agences (TACS, Booking.com).

·Réconcilier mensuellement les séjours offerts et gratuits (House et Comp).


Trésorerie

·Comptabiliser les opérations bancaires.

·Suivre au quotidien les positions des comptes bancaires et mettre à jour les fichiers de suivi des opérations bancaires.

·Gérer et suivre les interventions du parc de TPE.

·Suivre le rapport général des encaissements.


Contrôle des revenus

·Garantir que les différents revenus issus des logiciels de facturation soient correctement enregistrés en comptabilité dans le respect du plan comptable et du plan analytique.

·Connaître et appliquer toutes les procédures opérationnelles dans son contrôle journalier hebdomadaire et mensuel.

·Réconcilier en fin de mois les chiffres d’affaires issus des logiciels de facturation avec la balance comptable.


Autres Missions

·Vérifier le bon stockage des marchandises de façon périodique et s’assurer que la rotation se fait de manière convenable et que les dates de péremption sont respectées.

·Vérifier les consommations des banquets (sorties/retours), des produits du bar et informer le Directeur de la Restauration de toute anomalie constatée.

·Procéder ponctuellement à des études comparatives de prix d’achat.

·Rédiger, mettre à jour et optimiser l’ensemble des procédures comptables et opérationnelles liées à son périmètre et en garantir leur bonne application.

·Veiller à ce que toutes les procédures de contrôle interne soient strictement respectées et communiquer à son supérieur hiérarchique toute anomalie constatée.

·Assister son supérieur hiérarchique pour les opérations liées à la clôture.

·Contribuer aux tâches de clôture mensuelle.

·Etre amené à effectuer des missions transverses au sein du service comptabilité.

·Remplace ponctuellement les comptables du service en cas de vacances ou absences.

·Se conforme aux directives de son supérieur hiérarchique.

·Rendre compte directement et communiquer avec son supérieur hiérarchique sur toutes les questions relatives aux contrôles comptables et financiers.


General

·Œuvrer en respect des valeurs HILTON.

·Véhiculer les valeurs Hilton au sein de son service.

·Participer à tous les programmes de formation auxquels il est appelé à assister et appliquer les techniques apprises lors de l’exercice de ses fonctions.

·Etre responsable du matériel et équipement mis à sa disposition dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène conformément aux standards d’hygiène de l’hôtel.

·Créer un environnement de travail agréable, assurant la productivité et l’efficacité au sein du service comptabilité.


Qualifications, savoirs être et savoirs faire

·Bonne maîtrise des calculs, gestion des stocks et procédure de contrôle des coûts.

·Votre rigueur, votre organisation et votre capacité à travailler dans des délais courts et un contexte challengeant sont les qualités qui vous permettront de mener à bien vos différentes missions.

·A l’aise avec l’outil informatique, vous maitrisez idéalement Microsoft Office, le logiciel comptable et de stocks Microsoft Dynamics 365 Business Central et le PMS Opera, Oracle Micros.

·Votre niveau d'Anglais est professionnel


Pour postuler

Envoyer CV et lettre de motivation à :

recrutement.boraboranui@conradhotels.com


Site internet

https://www.conradboraboranuiresort.com

Situation géographique :


Découvrez CONRAD BORA BORA NUI


Situé sur la plus grande plage de sable blanc de Bora Bora, ce complexe ayant fait l'objet d'une rénovation complète est un véritable paradis tropical. Il offre une vue splendide sur le coucher de soleil, la possibilité d'observer une vie sous-marine diverse, des activités culturelles quotidiennes et un accès à l'îlot privé du complexe, le Motu Tapu.


Notre complexe isolé en bord de mer se trouve à seulement 20 minutes en bateau de l'aéroport de Bora Bora. Nous nous ferons un plaisir d'organiser votre transfert.


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