Chef Restauration (H/F)
Etablissement
VAHINE ISLAND – PRIVATE ISLAND RESORT & SPA
Motu Tuvahine – Hipu
Lieu
Tahaa (Polynésie Française)
Date de parution
12/09/2023
Intitulé du poste
Chef Restauration (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
L’Hôtel Vahine Island est un « private resort & island », membre des « small luxury hotels of the world ». Nous sommes situés sur une petite île privée à Tahaa. Nous offrons 9 bungalows et 1 villa de luxe.
Dans notre petite structure, cuisine et restaurant sont indissociables. Nous recherchons une personne POLYVALENTE capable d’assurer les 2.
Cuisine
-s’inscrire dans la tradition « semi-gastronomique » de Vahine Island : cuisine locale soignée, à base de produits locaux frais - 10 à 20 couverts - à la carte le midi, menus fixes le soir.
-repas du personnel : 15 personnes le midi, 8 le soir
Restaurant-Bar
-s’assurer tous les jours de la bonne marche du service en salle et au bar
-développer les ventes de boissons, superviser les attentions spéciales, faire évoluer les menus et cartes en collaboration avec la Direction
Service additionnel à la Villa Royale
-quelques fois dans l’année, assurer en parallèle la restauration de 6 à 12 clients à la Villa Royale ; une propriété séparée à 5 minutes à pied de l’hôtel, sur l’autre partie du motu
Management
-superviser l’équipe 100% polynésienne en place (6 personnes total) : organiser les plannings, faire face aux challenges de la gestion du personnel
Commandes et Stocks
-être autonome sur la gestion des commandes, gestion des stocks, suivi des costs ; être à l’aise avec l’incertitude des livraisons (retards, pénuries)
Compétences
-Expérience en « semi-gastronomique » souhaitée. Capacité à produire seul une 10aine de couverts en cuisine, à assurer le service au restaurant (donner l’exemple) et à déléguer (management)
-bonne forme physique, capacité à porter des marchandises (rangement des stocks)
-anglais (basic) nécessaire
-à l’aise avec Word, Excel, Powerpoint : ordinateur et bureau partagés (autonomie nécessaire, pas de secrétariat)
Savoir Être
-respect, gentillesse et esprit d’équipe sont des valeurs incontournables à Vahine Island.
-dynamisme : énergie, réactivité, goût du challenge
-grand sens de l’organisation, de l’anticipation, capacité à faire face aux aléas avec bonne humeur
-réelle envie de s’investir, partager son savoir-faire avec l’équipe et faire progresser le service
Insularité
-Expérience de la Polynésie souhaitée.
-Vivre sur une ile privée minuscule, en petite communauté 24/7/365 requiert une bonne maturité, un esprit ouvert et un grand sens de l’adaptation. Se satisfaire de conditions de vie simples et de relations sociales limitées (déplacements hors du motu limités) est également nécessaire.
Contrat
-CDD 1 an temps complet
-Horaires en coupure et en continu, selon les nécessités de service.
-Nourri, logé en chambre individuelle (1 personne seule).
-Poste à pourvoir le 1/12/2023
Seuls les ressortissants français sont autorisés à travailler en Polynésie française (passeport français requis).
Pour postuler :
Envoyer CV et lettre de motivation à directeur@vahine-island.com
Site internet :
https://www.vahine-island.com/fr/
Une île privée de 10 hectares. Située au nord-est de Tahaa, dans l’un des plus beaux lagons de toute la Polynésie, Vahine Island offre une expérience unique dans un cadre paradisiaque.
Seulement 9 bungalows et 1 villa de luxe pour trouver le calme et la paix intérieure, une cuisine savoureuse et raffinée, une superbe cocoteraie, une plage de sable blanc, et surtout un personnel attentionné et chaleureux, autant d’atouts qui font de Vahine Island un lieu magique et hors du temps. Vous vivrez comme un Robinson Crusoé de luxe le temps de votre séjour, et nous ferons tout pour vous rendre ces quelques jours inoubliables.
Situation géographique :
