Etablissement
Le Bora Bora by Pearl Resorts, Relais & Châteaux
BP 169 – 98730 – Vaitape
Bora Bora, Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
04/07/2024
Intitulé du poste
Directeur F&B (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI Temps plein à 39H à pourvoir au plus tard le 15 septembre 2024
Salaire selon expérience
Poste logé sur site en bungalow individuel
Billet d’avion en début et fin de contrat pris en charge
Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Chateaux
Diplômes requis
Diplômes hôteliers et/ou solide expérience en restauration en resorts.
Expérience insulaire un plus
Vous possédez les qualités suivantes :
- Leadership
- Pédagogie
- Sens de l’organisation
- Adaptabilité et autonomie
- Efficacité et rapidité d’exécution
Français et anglais obligatoire
Missions
Membre de Relais & Châteaux, Le Bora Bora By Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa. L’établissement a une capacité totale de 108 bungalows sur pilotis & villas, une salle de fitness, le Tāvai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.
En tant que Directeur F&B, vous managez une équipe d’environ 45 collaborateurs pour 3 restaurants, dont 1 restaurant Gourmet, le room service, le mini bar et 2 bars.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
· Superviser les services de la restauration : restaurant(s), room service, bar, minibar
· Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de son département, s'assurer de la transmission des informations aux différents services concernés.
· S’assure de la fluidité du service quel que soit l’activité de l’hôtel
· S’informer avec le chef de cuisine des menus, et informe son équipe des menus
· S'assurer du bon fonctionnement et de la bonne utilisation du matériel.
· Veiller aux besoins matériels de son département, niveau des stocks et achat matériel
· Maîtriser et suivre les variations de stock, vente, perte, casse
· Participer à l'accueil et à la fidélisation du client.
· Etablir les listes de taches pour l’ensemble de son département
· Contrôler et s’assurer du respect de ses budgets et de sa masse salariale.
· Etablir chaque semaine les plannings de travail (repos, congés, remplacements,) conformément à la législation en place.
· S’assurer du grooming de son équipe
· Gérer les éventuels conflits intra service
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs (Ancrage local, Humanisme, Partage, Engagement) et souhaitez rejoindre un Groupe local, au sein d’un établissement dynamique et membre du réseau Relais & Châteaux.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
L’hôtel Le Bora Bora by Pearl Resorts**** est un établissement 4 étoiles situé sur le motu Tevairoa, à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.
Sa capacité d’hébergement est de 108 chambres et se compose de:
- 2 Suites sur pilotis bout de ponton avec piscine
- 6 Villas sur pilotis avec piscine
- 70 Bungalows sur pilotis
- 8 villas plage avec piscine
- 20 bungalows jardin avec piscine.
- 1 villa royale sur la plage avec piscine
Il propose à sa clientèle trois restaurants dont un gourmet, deux bars, un complexe Tāvai Spa, trois boutiques, une salle de sport, un terrain de tennis, un hélipad, une plage et une grande piscine.
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