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  • POLYNESIE FRANCAISE

Maître d’Hôtel (H/F)


Etablissement

Te Moana Tahiti Resort

Polynésie Française

Lieu

Punaauia - Tahiti - Polynésie Française

Date de parution

24/12/2022

Intitulé du poste

Maître d’Hôtel (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDD 12 mois – disponibilité immédiate

130 heures / mois


Responsable hiérarchique : Responsable de la restauration


Profil : Minimum 2 années d’expérience dans le poste.


Missions principales

Coordonne l’activité du personnel de la salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en ayant la capacité d’intervenir à chaque étape du service :


1. Organisation et supervision du travail de la brigade de salle

-Établie le plan de salle.

-Organise les briefings d’avant et d’après service.

-Contrôle l’hygiène corporelle et vestimentaire de son équipe.

-Contrôle la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer.

-Contrôle la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement.

-Contrôle l’approvisionnement des consoles et des supports de vente.


2. Relation commerciale avec la clientèle

-Prendre les réservations et les commandes.

-Recevoir les clients et les accompagner à leur table.

-Conseiller les clients et les accompagner à leur table.

-Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle.

-S’assurer en permanence de la satisfaction du client.


3. Contrôle du déroulement du service

-Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis.

-Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service.

-S’assurer de la disponibilité des produits au fur et à mesure du déroulement du service.

-Coordonner les activités entre la salle et la cuisine.

-Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine.


4. Facturation et encaissement

-Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l’entreprise.

-Présenter et encaisser les factures.

-S’assurer de la satisfaction des clients.

-Raccompagner les clients et les remercier de leur visite.


5. Clôture du service et fermeture du restaurant

-Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe.

-Clôturer et balancer le journal de caisse.

-Sécuriser le cash et faire le débriefing du service.

-Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisés.

-Fermer et sécuriser les lieux.


6. Management et animation d’équipe

-Motiver l’équipe.

-Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel.

-Gérer les conflits internes.


Profil recherché

-Expérience significative dans le poste.

-Souriant, accueillant, vous avez une présentation irréprochable.

-Vous savez faire preuve de diplomatie et êtes capable d'adapter votre langage et votre attitude selon votre interlocuteur : clients, chef de cuisine, chef de rang, commis.

-Vous savez gérer les situations imprévues de manière discrète, efficace et rapide.

-Vous possédez des connaissances culinaires et œnologiques afin de répondre aux demandes de la clientèle.

-Organisé et rigoureux, vous êtes capable de repérer tout dysfonctionnement dans le service et d'y porter remède immédiatement.


Pour postuler

Pour postuler, merci d’adresser CV et lettre de motivation à :

recrutement@temoana.pf

Site internet :

http://www.temoanatahitiresort.pf

Situation géographique :

Te Moana Tahiti Resort

Situé entre terre et mer, l’hôtel Te Moana Tahiti Resort offre le cadre idéal pour votre escale à Tahiti dans un décor polynésien authentique. Détendez-vous au bord de la piscine à débordement, profitez d’un repas dans l’un de nos deux restaurants et appréciez chaque soir le coucher du soleil sur l’île de Moorea.


L’hôtel Te Moana Tahiti Resort offre tous les services dont vous aurez besoin avec sa salle de fitness, son centre d’activités Te Moana Explorations ou encore son centre de bien-être Hononui.


Venez à la rencontre de l’authenticité polynésienne et explorez la diversité de Tahiti où les vallées luxuriantes s’unissent aux vagues de l’océan pacifique.


L’hôtel Te Moana Tahiti Resort dispose de 120 unités comprenant des chambres standard, des studios, des suites et des appartements. Un large choix d’hébergements vous est proposé afin de répondre au mieux à vos attentes.


Toutes les chambres reflètent un décor polynésien authentique et offrent le confort et les équipements nécessaires pour vous garantir le meilleur séjour possible.


L’hôtel Te Moana Tahiti Resort dispose de deux restaurants et bars : le Vaitohi offrant un cadre verdoyant et le Taapuna ouvert sur le lagon et l’océan.




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