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Photo du rédacteurPOLYNESIE FRANCAISE

Responsable de restaurant (F-H)



Etablissement

The Westin Bora Bora Resort & Spa

Motu Tape BP 190, Bora Bora Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

20/09/2024

Intitulé du poste

Responsable de restaurant (F-H)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI, poste à pourvoir dès que possible.


Missions

Rejoignez l’équipe d’ouverture de The Westin Bora Bora Resort & Spa !


Notre resort 5* a ouvert ses portes début Septembre et comprend 142 bungalows, 3 restaurants, 3 bars, Room service 24h/24, un SPA et un Centre Ecologique.

Les domaines de responsabilité comprennent notre restaurant de plage avec une cuisine inspirée du Pacifique et de la Méditerranée, notre restaurant signature (rotation de thèmes culinaires), notre bistrot avec une cuisine franco-polynésienne. Vous superviserez les opérations quotidiennes du restaurant et aiderez à la planification des menus, au maintien des normes sanitaires et assisterez l’équipe sur le terrain pendant le service. Vous vous efforcerez d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés et de maximiser la performance financière dans vos domaines de responsabilité. Vous déterminerez la formation nécessaire pour atteindre les objectifs, puis la mettrez en œuvre.


Sous la supervision de notre Adjoint de Direction en charge de la Restauration et de notre Assistant Directeur F&B, vos missions seront notamment les suivantes :


Gérer les opérations quotidiennes

• Supervise et gère les employés. Gère toutes les opérations quotidiennes. Comprend suffisamment bien les postes des employés pour effectuer des tâches en l’absence des employés.

• Maintient les normes de service et et d’hygiène dans les zones du restaurant, du bar et du service en chambre.

• Examine les niveaux des effectifs pour s'assurer que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.


Diriger l’équipe du point de vente de restauration

• Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager l’équipe ; préconise une prise de décision financière/commerciale judicieuse ; fait preuve d’honnêteté/intégrité ; donne l'exemple.

• Encourage et renforce la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe.

• Adopte un comportement exemplaire afin d’être un modèle à suivre pour l’équipe.

• Identifie les besoins de développement des membres de l’équipe et les accompagne, les aide, de manière à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.

• Développe des objectifs et des plans spécifiques pour prioriser, organiser et accomplir son travail.• Assure et maintient le niveau de productivité des employés.

• Fournit le leadership, la vision et l'orientation nécessaires pour rassembler et prioriser les objectifs du département d'une manière qui sera efficiente et efficace.

• Assure le respect de toutes les politiques, normes et procédures en matière d'aliments et de boissons par la formation, la supervision, le suivi et la gestion pratique.

• Assure le respect de toutes les lois et réglementations applicables.

• Assure le respect des normes de manipulation et d'hygiène des aliments.

• S'assure que le personnel comprend les lois locales sur l'alcool.

• Établit et entretient des relations ouvertes et collaboratives avec les employés et s'assure que les employés font de même au sein de l'équipe.

• Établit des lignes directrices afin que les employés comprennent les attentes et les paramètres.

• Surveille le service de boissons alcoolisées conformément aux lois locales.


Assurer un service client exceptionnel

• Fournit des services qui vont au-delà de la satisfaction et de la fidélisation de la clientèle.

• Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en leur fournissant des conseils, des commentaires et un encadrement individuel si nécessaire.

• Gère les opérations quotidiennes, assure la qualité, les normes et répond aux attentes des clients au quotidien.

• Fait preuve de leadership en matière d'hospitalité, donne l'exemple d'un excellent service à la clientèle et crée une atmosphère positive pour les relations avec les clients.

• Permet aux employés de fournir un excellent service à la clientèle.

• Agit comme modèle de service à la clientèle pour les restaurants, donne le bon exemple d'un excellent service à la clientèle et crée une atmosphère positive pour les relations avec la clientèle.

• Gère les problèmes et les plaintes des clients.

• Rencontre les clients de manière informelle pendant les repas ou au moment du départ pour obtenir des commentaires sur la qualité de la nourriture et des boissons, les niveaux de service et la satisfaction globale.

• S'assure que des mesures correctives sont prises pour améliorer continuellement les résultats du service.

• Intègre la satisfaction des clients comme composante des réunions départementales en mettant l'accent sur l'amélioration continue.

• Gère la prestation de services dans les points de vente pour assurer un excellent service du point d'entrée au départ (par exemple, accueil de l'hôtesse, rapidité de prise de commande et de livraison de nourriture et de boissons, satisfaction des demandes spéciales, collecte du paiement et invitation à revenir).


Gérer et mener des activités de ressources humaines

• Fournit des conseils et des objectifs aux subordonnés, notamment en établissant des normes de performance et en surveillant les performances.

• Identifie les besoins en formation de l’équipe, élabore des programmes ou des cours de formation et enseigne ou instruit les autres.

• S'assure que les employés sont traités de manière juste et équitable. S'efforce d'améliorer la rétention des employés.

• S'assure que les employés reçoivent une formation continue pour comprendre les attentes des clients.

• Sollicite les commentaires des employés, utilise une politique de « porte ouverte » et examine les résultats de satisfaction des employés pour identifier et résoudre les problèmes ou les préoccupations des employés.

• S'efforce d'améliorer les performances du service.

• S'assure que la reconnaissance a lieu dans tous les domaines de responsabilité.


Responsabilités supplémentaires

• Fournit des informations aux superviseurs, collègues et subordonnés par téléphone, sous forme écrite, par courrier électronique ou en personne.

• Analyse les informations et évalue les résultats pour choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.

• Assiste les serveurs et les hôtes sur le terrain pendant les périodes de repas et les périodes de forte demande.

• Reconnaît les produits et les présentations de bonne qualité.

• Supervise les opérations quotidiennes du quart de travail en l'absence du directeur adjoint du restaurant.

• Supervise les aspects financiers du département, y compris les achats et le paiement des factures.

 

Profil recherché

- Expérience similaire dans un établissement de même catégorie.

- Expérience antérieure souhaité en resort.

­- 4 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et des boissons, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

- Ce poste requiert un Anglais courant, une troisième langue est appréciée


Avantages

-Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).

-Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.

-Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des établissements hôteliers de notre propriétaire.

-Prime pour notre Employé du mois.

-Fête du Personnel.

-Mutuelle d'entreprise.

-Prise en charge de vos billets d’avion ou de ferry vers/depuis Bora Bora dans le cadre de votre arrivée/départ.

 

Il est à noter que ce poste n’inclut pas le logement.


Pour postuler

Veuillez envoyer vos CV et lettre de motivation à wh.bobwi.recruitment@westin.com

Merci de préciser dans l'objet du mail : Annonce Jobstaffhotel


Site internet

Situation géographique :





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