Etablissement
CONRAD BORA BORA NUI
Vaitape Bora Bora, 98730, Polynésie française
Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
18/01/2025
Intitulé du poste
Restaurant & Bar Manager (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI à pourvoir dès que possible.
Objectifs et missions :
En véritable ambassadeur de nos restaurants et bars, le Restaurant and Bar Manager a pour mission d’approvisionner et de gérer la cave, de conseiller les clients et de proposer les meilleurs choix en fonction des mets choisis.
En étroite collaboration avec le Directeur F&B et son assistant, il/elle propose une politique commerciale et met en œuvre les actions nécessaires.
Il est garant du bon accueil et de la satisfaction de la clientèle.
Il est en charge du bon fonctionnement des bars dans le respect des standards et procédures du groupe. Il veille à l'amélioration constante de l'image de marque de l'hôtel, de la qualité de service ainsi que de la relation clientèle. C’est aussi un chef d’équipe enthousiaste qui a à cœur de développer les talents qui l’entourent.
Missions principales
Les missions principales du Restaurant and Bar Manager sont les suivantes :
- Assure à chaque client un accueil souriant, chaleureux, courtois et personnalisé conformément aux standards Hilton et veille à ce que son personnel respecte les mêmes standards à l’arrivée comme au départ du client.
- Veille sur le respect par sa brigade des fonctions quotidiennes ou spéciales et des réservations de son point de vente
- Gère les réclamations éventuelles des clients en prenant les initiatives appropriées à la situation ou en consultant si nécessaire le supérieur hiérarchique et développe chez son personnel l’aptitude à résoudre les problèmes qui peuvent survenir.
- Veille à ce que les commandes servis par la cuisine respectent les standards de qualité de la Compagnie : garniture et présentation attractives et fraîches, consistance et températures appropriées etc…
- Doit parfaitement connaître les produits de la Carte, des Menus et plats du jour de son point de vente et avoir un esprit de vendeur afin de maximiser les ventes et la promotion de son point de vente.
- Doit être au courant des horaires et prestations des autres points de vente de l’hôtel, des manifestations promotionnelles en cours ou prévues afin de participer avec son personnel à la promotion de l’hôtel et de ses points de vente.
- Demande aux clients leurs appréciations sur le point de vente et les prestations offertes et communique régulièrement leurs commentaires à ses supérieurs hiérarchiques
- Tient son supérieur hiérarchique quotidiennement informé à travers le log book de son point de vente du chiffre d’affaire réalisé, des éventuels problèmes rencontrés et de ses initiatives prises pour y remédier.
- Veille à ce que les tâches confiées à son personnel soient effectuées dans les délais et communique à l’équipe suivante ce qui a été accompli.
- Maintenir le beverage cost sur le budget
- Réaliser des ventes additionnelles et développer le revenu du point de restauration
Assurer l’approvisionnement des boissons, la mise en place et le service du bar
- Encadre les équipes.
- Responsable du maintien de son point de vente, son matériel, fournitures et linge dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté conformément aux standards d’hygiène de la Compagnie et les protège de toute détérioration ou casse.
- Participe aux programmes de formation de son service et assure régulièrement la formation « on the job » sur les standards du service, la mise en place, les mets vendus et leurs composants, les boissons et les technique de l’upselling.
- Fait preuve d’initiative pour l’amélioration du service ou d’une présentation en utilisant sa créativité et celle de son équipe tout en se basant sur les attentes des clients et en respectant les standards culinaires et de service de la compagnie.
- Présent les fins de mois pour effectuer les inventaires
- Control et suivit des stocks
- Respecter et faire respecter les mesures de sécurité de l’hôtel et le règlement intérieur.
- Respecter les procédures relatives aux prises de commandes et à la facturation
- Responsable du stock de son point de vente
Comme tous Team Member, il est responsable de la sécurité du personnel sur l’ensemble de l’établissement. Il s’assure de reporter toutes anomalies concernant la sécurité à la Direction.
Il s’assure au quotidien de suivre toutes les règles de sécurité au sein de l’établissement
Utilisation d’outils/systèmes
- Pack Office
- Micros
- Opéra
Qualifications, savoirs être et savoirs faire
- Maitrise du français et de l’anglais
- Attention aux détails
- Respecter les mesures de sécurité de l’hôtel ainsi que le règlement intérieur
- Veiller à son hygiène corporelle, son apparence, sa posture et son comportement
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Site internet
Situation géographique :
Découvrez CONRAD BORA BORA NUI
Situé sur la plus grande plage de sable blanc de Bora Bora, ce complexe ayant fait l'objet d'une rénovation complète est un véritable paradis tropical. Il offre une vue splendide sur le coucher de soleil, la possibilité d'observer une vie sous-marine diverse, des activités culturelles quotidiennes et un accès à l'îlot privé du complexe, le Motu Tapu.
Notre complexe isolé en bord de mer se trouve à seulement 20 minutes en bateau de l'aéroport de Bora Bora. Nous nous ferons un plaisir d'organiser votre transfert.
Profitez d'innombrables possibilités et vivez des expériences uniques à l'hôtel Conrad Bora Bora Nui. Nos concierges dévoués seront ravis d'organiser des excursions d'une, de trois ou de cinq heures pour vous faire découvrir la culture polynésienne, en fonction de vos goûts et intérêts. L'hôtel Conrad Bora Bora Nui a reçu le Certificat d'Excellence TripAdvisor 2017.
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