Second de Cuisine (H/F)

Etablissement

EDEN ROCK - ST BARTHS

Baie de Saint Jean, 97133, Saint-Barthélemy

Lieu

St Barthélémy (Antilles Françaises)

Date de parution

09/02/2023

Intitulé du poste

Second de Cuisine (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Informations générales

Oetker Collection est une collection d’hôtels d’exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Collection. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques. La collection comprend 12 hôtels, L’Apogée Courchevel, Le Bristol Paris, le Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, le Château Saint-Martin & Spa à Vence, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, The Lanesborough London, l’Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, le Palácio Tangará à São Paulo, The Woodward à Genève, l'Hôtel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées à travers le monde.

Eden Rock - St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux,bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à lafrançaise au cœur des Caraïbes.

Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker Collection.

Les équipes de Eden Rock - St Barths vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle !

Descriptif du poste

Contrat à durée déterminée Date de début du contrat : 15/04/2023

Localisation : Saint Barthélemy, Antilles & Caraibes

Descriptif de la mission

En tant que Second de Cuisine H/F, en accord avec le Chef des cuisines, je suis responsable de la qualité du service et des prestations culinaires délivrées à notre clientèle. J’assiste le Sous-Chef des cuisines dans la coordination journalière des cuisines dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Je suis force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité des points de vente restauration. Je suis responsable du développement et de l’accompagnement de ses équipes.

Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Second de Cuisine H/F, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Mes missions quotidiennes sont :

Opérationnelles : Être responsable de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par les cuisines pour tous les points de vente restauration. Participer à l’élaboration des nouvelles cartes de la restauration et à l’organisation des « testing » Participer au développement des cuisines et des prestations. Être responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP au sein de ses services. Être responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services. Participer à l’ajustement des stratégies tarifaires. Etudier le marché de la concurrence. Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

Managériales : Encadrer les équipes des cuisines. Être responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Comité de Direction…). Participer à la formation, au développement et à l’accompagnement de mes équipes et de mes proches collaborateurs. Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel. Assurer le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.

Avantages

Cette opportunité est à pourvoir en CDD

Statut : Cadre

Salaire : 2870€ Brut Mensuel

Avantages du poste :

Nourriture : repas fournis

Logement : mise à disposition d’une chambre individuelle au sein d’une colocation

Santé : Mutuelle & Prévoyance

Tarifs préférentiels avec des partenaires locaux sélectionnés : Loisirs, Bien-être, Transports…

Profil

Nous recherchons un collaborateur diplômé en cuisine ayant 3 ans d’expérience en tant que Second de cuisine en restauration étoilée , brasserie ou traiteur.

Qualités requises -A l’écoute -Autonome -Courtois(e) -Créatif(ve) -Dynamique et réactif(ve) -Esprit d’équipe -Flexible -Leader -Organisé(e)

Aptitudes professionnelles - Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la cuisine Haut de gamme. - Etre force de proposition et de création. - Gérer les priorités - Gérer des équipes - Contrôler - Déléguer - Former et accompagner - Motiver

Connaissances requises - Connaissances des produits relatifs à la cuisine haut de gamme - Connaissances sur l’organisation des cuisines en hôtellerie restauration. - Connaissances des produits culinaires gastronomiques et des boissons - Connaissances des normes HACCP - Connaissances en contrôle de gestion

Si vous souhaitez vous investir au sein de Oetker Collection, nous vous encourageons à saisir cette opportunité et serions très heureux de vous compter parmi nos équipes.

Pour postuler

Pour postuler, envoyer CV et lettre de motivation à : veronique.dieste@oetkercollection.com

Site internet

https://www.edenrockvillarental.com/fr/accueil/

Situation géographique :