Etablissement
Sofitel Kia Ora Moorea Beach Resort
BP 28 Maharepa 98728 MOOREA
French Polynesia
Lieu
Moorea (Polynésie Française)
Date de parution
14/03/2025
Intitulé du poste
Sous-Chef de Cuisine
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI Temps complet 3 mois période essai Agent de maitrise
Nous recherchons un Sous-Chef passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement hôtelier de renom à Moorea. Si vous avez une expérience significative dans la cuisine et que vous souhaitez contribuer à une expérience culinaire d'exception, ce poste est fait pour vous !
Missions :
Assister le Chef EXECUTIF dans la gestion de la brigade et de la cuisine.
Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en respectant les normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Élaborer et proposer des menus en collaboration avec le Chef, en mettant l'accent sur des produits locaux et de saison.
Assurer le bon fonctionnement des services en coordonnant les équipes et en veillant à la fluidité des opérations.
Contrôler la qualité des plats servis et garantir une expérience gastronomique irréprochable pour les clients.
Gérer l’approvisionnement des stocks, en veillant au respect des coûts et à l’optimisation des ressources.
Former et encadrer les commis et cuisiniers de la brigade.
Participer à l’inventaire et à la gestion des commandes de matières premières.
Veiller au respect des standards de présentation et d’hygiène en cuisine.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans des établissements hôteliers ou gastronomiques.
Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise des techniques de cuisine française et internationale.
Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe de cuisine.
Créativité et passion pour l’innovation culinaire.
Maîtrise de l’anglais est un plus, afin de pouvoir communiquer avec une clientèle internationale.
Flexibilité et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
Pourquoi nous rejoindre ?
Travailler dans un cadre idyllique à Moorea, un des lieux les plus magnifiques de la Polynésie.
Intégrer une équipe dynamique et passionnée
L’opportunité de participer à l’élaboration de menus uniques mettant en avant les produits locaux.
Un environnement de travail qui valorise la créativité et l’excellence culinaire.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à H0566-HR@sofitel.com
References appréciées KC SC25
Site internet
Situation géographique :
“Le Sofitel Kia Ora Moorea se trouve au bord du lagon cristallin encadré par des montagnes vertes dentelées. Accessible par un court trajet en ferry depuis Papeete, le Sofitel Kia Ora Moorea est situé à l’est de Moorea, ce qui en fait l’endroit le plus pratique et l’une des meilleures expériences hors de Tahiti.
Le complexe bénéficie d’un emplacement isolé sur la pittoresque plage de sable blanc de Temae, la plus longue de l’île, dans une zone marine protégée. Il comprend 110 bungalows dont 38 bungalows pilotis, 11 bungalows plage, 9 bungalows vue lagon, 50 bungalows jardin et 1 villa de luxe.
Dans un style français imprégné de l’hospitalité tahitienne, le restaurant ainsi que les deux bars réputés de l’hôtel offrent un cadre intime et romantique avec des vues panoramiques incroyables et des spectacles en direct.
Venez vivre à la française et goûter au luxe chic et au charme authentique du Pacifique Sud."
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