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  • POLYNESIE FRANCAISE

Sous-Chef Asiatique (H/F)


Etablissement

Four Seasons Resort Bora Bora

BP 547 - 98730 Bora Bora / Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

18/01/2023

Intitulé du poste

Sous-Chef Asiatique (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI, Temps complet, poste disponible de suite


Profil diplôme requis :

•Bonnes connaissances de la cuisine Asiatique/Japonaise et internationale ;

•Expérience de 2 ans et plus sur une position similaire au sein d’un établissement hôtelier de luxe ;

•Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP) ;

•Capacité à gérer les plannings, les congés de l’équipe ;

•Capacité de management (motivation de l’équipe) et de relationnel avec les employés ;

•Flexibilité et coopération avec les autres départements ;

•Niveau d’Anglais et Français courant


Missions principales :

Four Seasons Resort Bora Bora recrute un/une Sous Chef Asiatique

Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque dans le Pacfique Sud, comprenant 108 bungalows sur l’eau nouvellement rénovés et 7 villas plages, un spa-cathédrale, plusieurs restaurants extérieurs, et offrent de multiples activités et experiences. Au Coeur du lagon et avec vue sur le majestueux mont Otemanu, le Resort a été nommé "Best Epic Stay" dans le monde pendant 3 années consécutives par AFAR.


•Est garant du bon fonctionnement du restaurant et des menus à thèmes asiatiques tout en assurant l’application des standards Four Seasons ;

•Crée une expérience exceptionnelle pour nos clients en étant créatif dans l’utilisation et dans la connaissance de nos produits (nouvelles techniques ou équipements) ;

•Est en charge de la gestion du service et de la supervision des équipes de la cuisine en collaboration avec les managers de son département ;

•Assure la formation du personnel de la cuisine ayant pour objectif l’amélioration du produit, mais aussi le développement du personnel sur le nouveau concept ;

•Cuisine tout type de nourriture en fonction des exigences opérationnelles du jour ;

•Etre présent et aider à la préparation de la nourriture quotidiennement ;

•Pendant le service, gérer personnellement la ligne de production (superviser et aider si besoin), afin de garantir une présentation et une qualité de nourriture en adéquation avec les standards établis ;

•Etre responsable de toute la nourriture qui quitte la cuisine pendant tout le service, en termes de présentation, de goût et de temps ;

•Inspecter quotidiennement les zones de stockage frais, sec et congelés et les produits s’y trouvant, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires ;

•S’assurer tous les jours que toutes les tâches de sa section ont été réalisées de façon appropriée.


Pour postuler

Four Seasons Careers (myworkdayjobs.com)

Le poste est basé en Polynésie française, en CDI à temps plein et nécessite l’obtention d’un permis de travail pour les non-nationaux et d’une carte de séjour pour les non-européens.



Pour en savoir plus sur Four Seasons, nous vous invitons à surfer…

https://www.youtube.com/watch?v=lzq78MIkT2s

https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts https://www.facebook.com/FourSeasonsJobs

https://www.fourseasons.com/borabora

http://jobs.fourseasons.com/

Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie. Nous croyons que la vie est plus riche quand nous nous connectons sincèrement aux autres et au monde. Nous sommes Four Seasons!


Situation géographique :


Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque dans le Pacifique Sud, comprenant 108 bungalows sur l’eau nouvellement rénovés et 7 villas plages, un spa-cathédrale, plusieurs restaurants extérieurs, et offrent de multiples activités et expériences. Au Coeur du lagon et avec vue sur le majestueux mont Otemanu, le Resort a été nommé "Best Epic Stay" dans le monde pendant 3 années consécutives par AFAR.





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