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  • Photo du rédacteurPOLYNESIE FRANCAISE

Sous-Chef de Cuisine (H/F)



Etablissement

Sofitel Kia Ora Moorea Beach Resort

BP 28 Maharepa 98728 MOOREA

French Polynesia


Lieu

Moorea (Polynésie Française)

Date de parution

31/01/2024

Intitulé du poste

Sous-Chef de Cuisine (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI Temps complet   


Diplôme requis

- BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service

- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie

- CAP cuisine

Expériences confirmées au sein d’établissements de luxe fortement souhaitées

Anglais indispensable


Missions

Véritable bras droit, vous assisterez notre Chef Exécutif dans toutes ses missions.

Elle/il :

-Réalise les plats de la carte.

-participe avec le Chef Exécutif à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

-remplace le Chef Exécutif lors de ses absences et prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.


Vous saurez :

Participer, suivre et contrôler la mise en place du service

Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP) et la fiabilité des productions et le respect des standards Sofitel & LQA

Gérer les achats, stocks et inventaires

Participer à la gestion administrative du service (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).

Animer l’équipe et participer à sa motivation

Participer à la formation et à la montée en compétence de la brigade

Etre force de proposition

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

- Méthodique, - Sens du management et bonne communication

- Bon gestionnaire

- Bonne connaissance des normes d'hygiène

- Bonne résistance au stress


Pour postuler

Envoyer CV et lettre de motivation à H0566-HR@sofitel.com


Site internet

Situation géographique :



“Le Sofitel Kia Ora Moorea se trouve au bord du lagon cristallin encadré par des montagnes vertes dentelées. Accessible par un court trajet en ferry depuis Papeete, le Sofitel Kia Ora Moorea est situé à l’est de Moorea, ce qui en fait l’endroit le plus pratique et l’une des meilleures expériences hors de Tahiti.


Le complexe bénéficie d’un emplacement isolé sur la pittoresque plage de sable blanc de Temae, la plus longue de l’île, dans une zone marine protégée. Il comprend 110 bungalows dont 38 bungalows pilotis, 11 bungalows plage, 9  bungalows vue lagon, 50 bungalows jardin et 1 villa de luxe.


Dans un style français imprégné de l’hospitalité tahitienne, le restaurant ainsi que les deux bars réputés de l’hôtel offrent un cadre intime et romantique avec des vues panoramiques incroyables et des spectacles en direct.


Venez vivre à la française et goûter au luxe chic et au charme authentique du Pacifique Sud."



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