Sous-Chef Exécutif (H/F)

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Bora Bora - Polynésie Française

Date de parution

01/02/2025

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort 5* situé en Polynésie française :

Sous-Chef Exécutif (H/F)

Missions

Rejoignez notre Cuisine Centrale qui dessert notre restaurant de plage avec une cuisine inspirée du Pacifique et de la Méditerranée, notre restaurant signature (rotation de thèmes culinaires), notre bistrot avec une cuisine franco-polynésienne.

Notre département Cuisine comprend notamment notre Chef Exécutif, notre Sous-Chef Exécutif, 2 Chefs de cuisine, notre Sous-Chef et toute une brigade de Chef de partie, Demi-Chef de partie et Commis de Cuisine, ainsi que nos équipes Pâtisserie et Plonge. Vous deviendriez notre deuxième Sous-Chef Exécutif F-H.

Le/La Sous Chef Exécutif.ve fait preuve de talents culinaires en effectuant personnellement des tâches tout en aidant à diriger le personnel et à gérer toutes les fonctions liées à l'alimentation. Il/Elle s'efforce d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés tout en maximisant la performance financière dans tous les domaines de responsabilité. Il/Elle aide à superviser toutes les zones de cuisine pour garantir la production d’un produit cohérent et de haute qualité. Responsable de guider et de développer le personnel, y compris les subordonnés directs, il/elle doit garantir le respect des normes sanitaires et alimentaires. Les domaines de responsabilité comprennent la supervision de tous les domaines de préparation des aliments (par exemple, service aux chambres, restaurants, bar, et cafétéria des employés) et de tous les domaines de soutien (par exemple, plonge et achats), le cas échéant.

Profil recherché

• Au moins 6 ans d'expérience dans le domaine culinaire.

• Expérience antérieure à un poste équivalent (Sous-Chef Exécutif, Chef de cuisine) dans un établissement similaire.

• Maitrise des normes HACCP. 

• Aptitude à encadrer une grande équipe. 

• Maitrise de l’Anglais requis.

Contrat et avantages

-CDI pour prise de poste dès que possible

-Logement meublé fourni (prise en charge consommation en électricité, eau, connexion internet).

-Prise en charge de vos billets d’avion ou de ferry vers/depuis Bora Bora dans le cadre de votre arrivée/départ.

-Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).

-Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.

-Tarifs préférentiels au sein du groupe et des établissements hôteliers de notre propriétaire.

-Prime pour notre Employé du mois.

-Fête du Personnel.

-Mutuelle d'entreprise.

Seuls les ressortissants français sont autorisés à travailler en Polynésie française (passeport français requis)

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com