Sous-Chef·fe de Cuisine
Etablissement
Four Seasons Resort Bora Bora
BP 547 - 98730 Bora Bora / Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
27/07/2023
Intitulé du poste
Sous-Chef·fe de Cuisine
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI, Temps complet, poste disponible de suite, poste logé
Profil diplôme requis :
·Expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire en hôtellerie de luxe – connaissances de la cuisine française et internationale
·Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP) ;
·Reconnu comme un Leader, avec une forte capacité à motiver, développer les collaborateurs ;
·Flexibilité et coopération avec les autres départements ;
·Bonnes connaissances en informatique ;
·Excellente maître du Français et la connaissance de la langue Anglaise est un plus.
Missions principales :
Le/La Sous-chef·fe de Cuisine est en charge de la gestion du service et de la supervision des équipes de la Cuisine, en collaboration avec les autres managers de son département :
·Etre présent et aider à la préparation de la nourriture quotidiennement ;
·Etre responsable de la supervision directe de tous les salariés qui lui sont assignés ;
·Pendant le service, gérer personnellement la ligne de production (superviser et aider si besoin), afin de garantir une présentation et une qualité de nourriture en adéquation avec les standards établis ;
·Etre responsable de toute la nourriture qui quitte la cuisine pendant tout le service, en termes de présentation, de goût et de temps ;
·Inspecter quotidiennement les zones de stockage frais, sec et congelés et les produits s’y trouvant, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires ;
·S’assurer tous les jours que toutes les tâches de sa section ont été réalisées de façon appropriée ;
·Communiquer et travailler en étroite collaboration avec les managers de l’hôtel au sujet des : Réservations, Special requests, VIP, BEO’s /Parties, occasion spéciale (gâteau d’anniversaire, etc.) ;
·Etablir et communiquer au service Achats les réquisitions nécessaires à l’opération en Cuisine en tenant compte des évènements à venir ;
·Former les employés de la cuisine à la bonne utilisation/bon entretien/bon stockage du matériel de cuisine et des machines. S’assurer qu’ils utilisent les équipements de protection individuels, et les produits de nettoyage adaptés ;
Four Seasons vous propose une carrière unique – faîtes l’expérience de travailler avec des personnes d’exception dans des lieux magiques et de développer votre potentiel à son paroxysme. Nos salariés ne font pas seulement leur travail, ils vivent de leur passion!
Pour postuler
Four Seasons Careers (myworkdayjobs.com)
Le poste est basé en Polynésie française, en CDI à temps plein et nécessite l’obtention d’un permis de travail pour les non-nationaux et d’une carte de séjour pour les non-européens.
Pour en savoir plus sur Four Seasons, nous vous invitons à surfer…
https://www.youtube.com/watch?v=lzq78MIkT2s
https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts https://www.facebook.com/FourSeasonsJobs
https://www.fourseasons.com/borabora
Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie. Nous croyons que la vie est plus riche quand nous nous connectons sincèrement aux autres et au monde. Nous sommes Four Seasons!
Situation géographique :
Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque dans le Pacifique Sud, comprenant 108 bungalows sur l’eau nouvellement rénovés et 7 villas plages, un spa-cathédrale, plusieurs restaurants extérieurs, et offrent de multiples activités et expériences. Au Coeur du lagon et avec vue sur le majestueux mont Otemanu, le Resort a été nommé "Best Epic Stay" dans le monde pendant 3 années consécutives par AFAR.
