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  • Photo du rédacteurPOLYNESIE FRANCAISE

Sous Chef·fe Exécutif



Etablissement

Four Seasons Resort Bora Bora

BP 547 - 98730 Bora Bora / Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

22/05/2024

Intitulé du poste

Sous Chef·fe Exécutif


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI, Temps complet, poste disponible en mai, poste logé


Profil diplôme requis :

· Une expérience significative dans un poste similaire

· Une expérience idéalement acquise en l’hôtellerie de luxe

· De bonnes connaissances de la cuisine française et internationale

· De bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP)

· De solides compétences en Management et une passion pour la cuisine

· A l’aise du l’informatique (planning, commandes, fiches techniques, food cost, etc.)

· Idéalement de bonnes bases en langue anglaise


Missions principales :

Le/La Sous-Chef·fe Exécutif·ve assiste le Chef Exécutif sur toutes les opérations du département Cuisine. En l’absence du Chef Exécutif, il/elle assure les activités et manage les équipes du département, en collaboration avec tous les autres départements.

 

Ce que vous ferez, en collaboration avec le Chef Exécutif:

- Gérer l’ensemble du personnel de la brigade

- S’assurer que chaque plat à une fiche recette costée pour respecter le food cost

- Vérifier que tous les plats qui sortent de la cuisine soient conformes aux Standard en qualité, goût, quantité et présentation

- Assurer les commandes et le suivi des besoins en maintenance

- Planifier les nouvelles cartes

- Vérifier les bonnes conditions de stockage des denrées

- Avoir un contact direct avec notre clientèle en s’assurant que leur expérience dans nos restaurants se passe le mieux possible

 


Four Seasons vous propose une carrière unique – faîtes l’expérience de travailler avec des personnes d’exception dans des lieux magiques et de développer votre potentiel à son paroxysme.

Nos salariés ne font pas seulement leur job, ils vivent de leur passion !


Pour postuler


Site internet

Situation géographique :


Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque dans le Pacifique Sud, comprenant 108 bungalows sur l’eau nouvellement rénovés et 7 villas plages, un spa-cathédrale, plusieurs restaurants extérieurs, et offrent de multiples activités et expériences. Au Coeur du lagon et avec vue sur le majestueux mont Otemanu, le Resort a été nommé "Best Epic Stay" dans le monde pendant 3 années consécutives par AFAR.





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