Sous-Chef Restaurant Gastronomique (H/F)
Etablissement
Le Bora Bora by Pearl Resorts, Relais & Châteaux
BP 169 – 98730 – Vaitape
Bora Bora, Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
09/05/2023
Intitulé du poste
Sous-Chef Restaurant Gastronomique (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI temps plein 39h
Expérience obligatoire en gastronomique/restaurant macaron Michelin.
Poste évolutif au sein de l'hôtel
Personnalité affirmée, doublée d’une grande capacité d’écoute, à diriger une équipe.
Familier/e de la cuisine internationale, maîtrise des standards de la gastronomie et nouvelles tendances culinaires
Maitrise des normes HACCP
Poste logé
Billet d’avion en début et fin de contrat pris en charge
Diplômes requis
Minimum 2 ans d’expériences au même poste
Vous êtes diplômé d’un BEP / CAP en cuisine
Missions
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine du restaurant gastronomique Le Poerava. En tant que Sous Chef, vous vous assurez d’offrir les meilleures prestations pour les clients tout en surveillant les coûts de production et la masse salariale.
Vous gérez et managez le restaurant gastronomique de l’hôtel d’une capacité de 16 couverts
Vous veillez au respect et à l’application des standards Relais & Châteaux autour de lui.
VOS MISSIONS
•Vous anticipez les besoins spécifiques au bon fonctionnement de la cuisine
•Vous vous assurez de la progression de vo équipes grâce à un mangement de proximité et à la formation des équipes au quotidien sur le terrain.
•Vous veillez à ce que la mise en place soit toujours bien approvisionnée
•Vous connaissez les rôles et tâches de vos équipes
•Vous assurez la coordination entre les services
•Vous faites respecter les normes d’hygiène et de sécurité
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs et souhaitez rejoindre l’aventure Relais & Châteaux
Ancrage local Humanisme Partage Engagement
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
Posé sur un îlot corallien, le ‘Motu’ Tevairoa, l’hôtel Le Bora Bora est à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.
L’hôtel affiche fièrement un parti pris polynésien dans son style, son architecture, et l’aménagement de ses chambres où matériaux naturels et traditionnels sont omniprésents. Les 108 villas et bungalows surplombent un lagon étincelant, bordent une plage immaculée ou se perdent dans la luxuriance d’un jardin tropical.
