Chef de Partie (H/F) - Corse

LA CORSE
il y a 2 heures
2 min de lecture

Etablissement

SUD CORSE HOTELLERIE – Plage de Santa Giulia – 20 137 PORTO VECCHIO

Lieu

Porto Vecchio - CORSE

Date de parution

02/02/2026

Poste

Chef de Partie (H/F)

Situé sur la plage de Santa Giulia à Porto-Vecchio, au sein d’un parc de 20ha, Sud Corse Hôtellerie comporte plusieurs hôtels et résidences, une plage privée, 2 piscines, 3 restaurants et 2 salles de réunion :

l’Hôtel Moby Dick **** (44 chambres),
l’Hôtel Castell’Verde *** (32 chambres),
La résidence Castell’Verde (120 appartements)
La résidence Moby Dick (69 pavillons).

Contrat

CDD saisonnier 8 mois à compter du 06/04/2026 – 41 heures / semaine – 2 jours de repos hebdomadaire – poste logé

Missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son second, vous intégrez notre brigade pour assurer la production culinaire et veiller au bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Missions principales :

Assurer la mise en place et l’organisation de son poste (chaud / froid / pâtisserie / grill / garnitures selon affectation).
Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les consignes du Chef.
Envoyer les plats pendant le service avec rigueur : cuisson, dressage, régularité et rapidité.
Garantir la qualité des préparations (goût, présentation, fraîcheur, température).
Encadrer et former les commis affectés à son poste.
Gérer les stocks de sa partie : contrôle des denrées, rotations, DLC, rangement.
Participer aux commandes et aux inventaires selon les besoins.
Appliquer strictement les normes d’hygiène HACCP et les règles de sécurité.
Maintenir son poste propre et organisé (nettoyage, entretien du matériel).
Travailler en coordination avec les autres postes pour garantir la fluidité et la cohérence du service.