EAM - Food & Beverage (H/F)

POLYNESIE FRANCAISE
il y a 7 jours
2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 3 jours

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Polynésie Française

Date de parution

27/01/2026

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé en Polynésie française :

EAM - Food & Beverage

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI

Billet d'avion pris en charge par l'hôtel

Dans le cadre du renforcement de son équipe de direction, un resort de luxe en Polynésie française recrute un(e) EAM Food & Beverage (Executive Assistant Manager – F&B).

Rattaché(e) directement au Directeur Général, vous serez en charge de piloter l’ensemble des opérations Food & Beverage, avec pour objectif de garantir une expérience client premium, une excellence opérationnelle durable et le respect des plus hauts standards internationaux.

Missions

• Piloter l’ensemble des opérations F&B du resort et assurer leur performance globale

• Définir et développer l’identité culinaire de l’établissement

• Encadrer, former et inspirer les équipes F&B dans une dynamique d’excellence et d’innovation

• Élaborer et mettre en œuvre la stratégie F&B en lien avec la direction générale

• Superviser la conception des menus, la politique tarifaire et les standards de présentation

• Gérer les budgets, maîtriser les coûts et optimiser la rentabilité

• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité

• Collaborer avec les autres départements pour offrir une expérience client fluide et cohérente

• Analyser les tendances marché et la concurrence afin de maintenir un positionnement haut de gamme

• Développer les actions marketing et promotionnelles liées au F&B

• Piloter les démarches d’amélioration continue et les programmes de formation • Gérer les retours clients et les situations sensibles avec professionnalisme

• Participer à la gestion globale de l’établissement et assurer l’intérim du Directeur Général lorsque nécessaire

• Déployer des pratiques écoresponsables dans les opérations F&B

Profil recherché :

• Formation supérieure en hôtellerie, restauration ou management

• Minimum 8 à 10 ans d’expérience en management F&B dans l’hôtellerie de luxe, resorts ou hôtels à fort volume

• Expérience confirmée dans des établissements 5*, resorts ou all inclusive

• Excellente maîtrise financière (budgets, coûts, performance)

• Leadership naturel, sens du service et forte capacité à fédérer

• Très bonnes compétences relationnelles et interculturelles

• Maîtrise des outils de gestion F&B et systèmes de caisse

• Solide culture Food & Beverage, tendances culinaires et revenue management • Sens aigu de la qualité, du détail et de l’expérience client

• Certification hygiène alimentaire appréciée