Responsable Restaurant & Bar (H/F)

POLYNESIE FRANCAISE
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Etablissement

InterContinental Bora Bora Le Moana Resort

BP 156 - 98730 Bora Bora

Lieu

Bora-Bora ( Polynésie Française)

Date de parution

01/05/2026

Intitulé du poste

Responsable Restaurant & Bar (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI - Temps plein

Rejoignez l'InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort 🌴

Situé sur la plage de Matira, l’une des plus belles au monde, l’InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort est un hôtel 4 étoiles réputé pour ses bungalows sur pilotis et son service chaleureux et attentionné.

Intégrer notre équipe, c’est rejoindre une maison à taille humaine, membre du groupe IHG Hotels & Resorts, où l’esprit d’équipe, la bienveillance et le professionnalisme sont au cœur de nos valeurs.

Travailler sur une île, c’est relever un défi unique : il faut savoir faire preuve d’adaptabilité, d’autonomie et d’organisation. En retour, vous vivrez une expérience enrichissante dans un cadre exceptionnel, avec de réelles opportunités d’évolution dans l’hôtellerie haut de gamme au sein du réseau IHG.

Ce que nous vous offrons :

Avantages d’un grand groupe reconnu en Polynésie et à l’international
Suivi personnalisé pour vous accompagner dans votre développement professionnel
Nuitées à tarif préférentiel dans les hôtels du groupe Pacific Beachcomber et IHG
Réductions collaborateurs dans nos restaurants InterContinental et partenaires

Nous sommes fiers de partager notre culture et d’apprendre chaque jour de celles de nos clients et collègues.

Nous croyons en la responsabilité individuelle et collective, et en la force de notre esprit d’équipe pour construire un avenir professionnel épanouissant.

Ensemble, nous inspirons l’incroyable.

Le poste

Sous la supervision du Directeur Général adjoint en charge de la restauration, vous êtes le garant du bon déroulement des différents services en salle et la bonne gestion de l’opération et des équipes.

Vos missions principales (liste non exhaustive) :

Gérer toutes les opérations du restaurant et du bar et du quotidien selon les règles budgétaires et en suivant les meilleures pratiques
Contrôler les coûts et mettre à jour les prix des tarifs applicable du restaurant et bar
Maitriser la gestion des stocks du service restauration : Vérifier, superviser et inventorier le matériel et les équipements afin d’anticiper les besoins pour le service
Conserver un excellent niveau de service et identifier les besoins des clients interne et externe dans le respect des standards et procédures du groupe IHG
Manager, former et encadrer les équipes F&B
Développer le chiffre d’affaires et organiser des événements
Assurer le respect des standards d’hygiène et de qualité (HACCP)
Superviser la gestion administrative et financière du département

Profil recherché

Maitrise des outils informatiques et logiciels de restauration (Opera, Tyalls)
Maitrise de l’Anglais obligatoire – une troisième langue est un plus
Expérience avérée en gestion de la restauration
Connaissance des dernières tendances et bonne pratiques en matière de restauration
Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Capacité de donner des directives et d’assurer des formations interne
Capacité d’adaptation et de flexibilité
Esprit organisationnel et capacité à savoir gérer les priorités
Bon relationnel et capacité de communication orale et écrite