Sous-Chef de Pâtisserie (H/F)

POLYNESIE FRANCAISE
il y a 2 jours
2 min de lecture

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Polynésie Française

Date de parution

19/05/2026

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé en Polynésie française :

Sous-Chef de Pâtisserie

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI Temps complet

3 mois période essai Agent de maitrise 4.2

Poste à pourvoir immédiatement

Billet d'avion pris en charge par l'hôtel

Poste non logé

Missions :

Le sous-chef de pâtisserie a la responsabilité de toute la production sucrée de notre établissement, sous la responsabilité de notre Chef Exécutif.

Objectif :

Vous mettrez votre créativité aux services de nos Standards de Marque et vous intégrerez nos spécialités et produits locaux dans les grands classiques de la pâtisserie Française et internationale.

Gestion :

Créer de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus et l’intérêt de nos clients.
Préparer une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains etc.. selon des recettes traditionnelles et contemporaines et garantir la constance dans la production.
Décorer les pâtisseries avec différents glaçages, garnitures, etc… pour une présentation aussi belle que stimulante.
Contrôler les stocks d’ingrédients et passer les commandes appropriées en respectant le budget.
Guider, former et motiver l’équipe pour la montée en gamme et qualité.
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil :

Expérience validée en tant que sous-chef de pâtisserie, 2 ans minimum. Expérience de l’hôtellerie obligatoire.
Créativité et souci du détail, sens de l’organisation et capacité à diriger.
Connaissance approfondie des principes d’hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de pâtisserie et de nutrition.
Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d’ingrédients (sans gluten, sans sucre, etc..).
Diplôme en arts culinaires, pâtisserie, boulangerie indispensable.
Anglais souhaité.