Sous-Chef Pâtisserie (H/F)

Etablissement

Hôtel The Brando *****

Arue, PO Box 6014, 98702 Faa’a-Tahiti, Polynésie Française.

Lieu

Tetiaroa - Polynésie Française

Date de parution

06/11/2025

Intitulé du poste

Sous-Chef Pâtisserie (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Missions

Sous la supervision du Chef Exécutif et du Sous-Chef Exécutif : 

•Vous assurez de façon autonome la production des desserts en suivant scrupuleusement les recettes et les fiches techniques,

•Vous encadrez et supervisez le travail de vos subordonnés

•Vous confectionnez les desserts en alternant les recettes classiques et les spécialités de l’établissement

•Vous assurez la mise en avant des produits locaux

•Vous coordonnez le travail de votre équipe de façon à assurer la fluidité du service

•Vous préparez et contrôlez les composantes du menu dont vous avez la charge, selon les fiches techniques

•Vous veillez à l’esthétisme des créations

•Vous veillez à la qualité et à la fraîcheur des produits

•Vous veillez à la sécurité, la propreté et l’hygiène de votre lieu de travail

•Vous assurez l’entreposage et la conservation des aliments

•Vous élaborez en collaboration avec votre responsable les plannings, planifiez et attribuez les taches pour chacun des membres de l’équipe

Profil

Nous recherchons une personne passionnée par la grande gastronomie.

Vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans sur ce poste et êtes à la recherche d’un nouveau challenge.

Vous possédez un fort esprit d’équipe et une expérience dans un établissement hôtelier 5 étoiles.

Conditions du Poste : 

Poste à pourvoir en CDI à partir de février 2026

Vous êtes passionné(e), ambitieux(se), compétent(e) et avez toujours rêvé de faire partie d’une aventure professionnelle hors du commun ?

Alors venez rejoindre notre équipe !

Chaque jour, The Brando s’emploie à reconnaître les talents qui résident en chacun de nous.

Nous pensons que nos clients se sentent chez eux lorsque nous nous sentons chez nous. Esprit d’équipe, professionnalisme et collaboration sont les maîtres mots qui conditionnent notre vision du travail.

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à : recrutement@thebrando.com

Site internet :

https://thebrando.com/?lang=fr

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Instagram : https://www.instagram.com/TheBrandoResort/

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"Verified as One of the Finest Properties in the World”

Certifié Cinq Etoiles Forbes 2024

« La beauté de Tetiaroa dépasse tous mes mots.

On peut affirmer que l’île porte l’empreinte des mers du Sud »

MARLON BRANDO

Sur l'atoll privé de Tetiaroa, The Brando combine luxe et développement durable pour créer l'un des plus beaux eco-resorts au monde.Situé à 50 kilomètres au Nord Est de Tahiti, l’atoll composé de 12 îlots baignés par un lagon turquoise, ​est peuplé d’oiseaux exotiques.

The Brando s’étend sur les 78 hectares de nature de l'îlot principal avec ​36 Villas exclusives et privées,​ disposant chacune d'une piscine ​et d'une plage privative, de 3 restaurants, dont un Gastronomique français et un Teppanyaki, ainsi qu’un Spa, niché en pleine verdure au milieu d'une lagune.

Situation géographique :

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