Chef de Cuisine (H/F) - Corse

LA CORSE
il y a 10 heures
2 min de lecture

Etablissement

SUD CORSE HOTELLERIE – Plage de Santa Giulia – 20 137 PORTO VECCHIO

Lieu

Porto Vecchio - CORSE

Date de parution

02/02/2026

Poste

Chef de Cuisine (H/F)

Situé sur la plage de Santa Giulia à Porto-Vecchio, au sein d’un parc de 20ha, Sud Corse Hôtellerie comporte plusieurs hôtels et résidences, une plage privée, 2 piscines, 3 restaurants et 2 salles de réunion :

l’Hôtel Moby Dick **** (44 chambres),
l’Hôtel Castell’Verde *** (32 chambres),
La résidence Castell’Verde (120 appartements)
La résidence Moby Dick (69 pavillons).

Contrat

CDD saisonnier 8 mois à compter du 23/03/2026 – forfait jours – 2 jours de repos hebdomadaire – poste logé

Missions

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes garant de la qualité culinaire et de la bonne organisation de la cuisine de notre établissement. Vous pilotez l’ensemble de la production, managez les équipes et contribuez activement à l’expérience client dans un cadre d’exception en bord de mer.

Vos principales missions :

Élaborer et mettre en œuvre la carte en cohérence avec l’identité de l’Hôtel Moby Dick
Superviser la production culinaire : organisation des préparations, gestion des services, dressages, respect des fiches techniques.
Garantir la qualité et la régularité des plats, dans le respect des standards de l’établissement.
Piloter les différents points de vente restauration de notre site hôtelier : bar plage, guinguette plage etc
Manager, encadrer et former l’équipe cuisine : planning, répartition des tâches, accompagnement et montée en compétences.
Gérer les approvisionnements : commandes, relations fournisseurs, réception et contrôle des marchandises.
Assurer la maîtrise des coûts : suivi des ratios, gestion des stocks, optimisation des pertes et des consommations.
Veiller au respect strict des normes d’hygiène HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Travailler en coordination avec la direction et la salle afin d’assurer un service fluide et une satisfaction client optimale.
Être force de proposition pour développer l’offre restauration et valoriser les produits locaux.