Chef de Cuisine - Nouméa (H/F)
- NOUVELLE CALEDONIE
- il y a 15 heures
- 2 min de lecture
Etablissement
Jobstaffhotel - Recrutement
Lieu
Nouméa - Nouvelle Calédonie
Date de parution
15/12/2025
Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé à Nouméa en Nouvelle Calédonie :
Chef de Cuisine (H/F)
Contrat
CDI
Date d'embauche : Début 2026
Forfait 190 h/mois
Horaires variables
Non logé - Billet d'avion non pris en charge
Passeport français obligatoire
Profil
Le diplôme de base est le CAP, toutefois une formation supérieure de type BTS prépare mieux au métier de Second puis Chef de cuisine, notamment en raison des compétences nécessaires en gestion
Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art Culinaire, art de la table et du service
Bac : Bac professionnel restauration ou Bac technologique hôtellerie
CAP : CAP de cuisine
Plusieurs années d’expérience comme commis, cuisinier, puis chef de partie, second et/ou Sous-Chef seront nécessaires avant d’accéder aux responsabilités
Aptitudes requises & Missions principales
Le Chef de cuisine devra :
Avoir un excellent relationnel
Être souriant
Savoir et aimer travailler en équipe
Être diplomate
Être dynamique
Être particulièrement organisé et structuré
Être volontaire
Être polyvalent
Être assidu
Être un bon gestionnaire
Avoir une excellente connaissance des normes HACCP
Être doté d’une très bonne condition physique
Le Chef de Cuisine devra :
Être polyvalent sur les cuisines du complexe (gastronomie/ lounge-bar/ snacking/banquet/room service)
Être excellent cuisinier
Elabore, sous les ordres du responsable de la restauration, le petit-déjeuner, les plats des cartes des différents restaurants, les buffets, la carte de nourriture du lounge bar, le room service
Participer également avec le responsable de la restauration à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception en collaboration étroite avec le service Economat de l’hôtel
Participer et aux contrôles de approvisionnements en collaboration étroite avec le service Economat de l’hôtel
Participer mensuellement aux inventaires en collaboration étroite avec le service Economat de l’hôtel
Mettre en place et suivre le respect des normes HACCP en vigueur
Connaître tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie)
Prendre en charge le management de la brigade (planning de travail et vacances / suivi et déclaration extra en collaboration étroite avec le responsable de la restauration et le service RH)
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com
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