Établissement
Le Nuku Hiva by Pearl Resorts
Relais & Châteaux
Lieu
Île à Nuku-Hiva, Marquises, Polynésie française
Date de parution
23/07/2024
Intitulé du poste
Chef de Partie Cuisine (H/F)
Activité
Hôtellerie – Restauration
Contrat
CDD
Temps plein / 39h/semaine
Poste disponible immédiatement jusqu’à mi décembre 2024 (fermeture annuelle de l’hôtel)
Logement disponible
Billet d’avion pris en charge en début et fin de contrat
Diplômes requis
BTS cuisine ou équivalent
Missions
MISSIONS GENERALES :
Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
Est responsable d'un secteur de la cuisine et en assure l'organisation, la coordination et le service.
MISSIONS :
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Est amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients.
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs du service
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Profil
Diplômé d’un BTS restauration ou équivalent
Vous possédez les qualités suivantes :
- 1ère expérience réussie à un poste similaire
- Aisance relationnelle
- Maitrise HACCP
- Goût pour la transmission, le partage
- Plaisir à travailler les produits locaux
Poste à pourvoir à Taioahe (Nuku Hiva).Pour ce poste, nous recherchons une personne qui souhaite vivre une expérience unique et authentique aux Marquises. Vous êtes passionné(e) par la cuisine, vous êtes animé(e) par la découverte culturelle et culinaire d’une destination unique ?
Alors rejoignez notre équipe cuisine de Le Nuku Hiva pour un CDD qui vous permettra de découvrir la culture locale et partager votre savoir-faire.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
Découvrez Le Nuku Hiva by Pearl Resorts
“Ici, entre mer et montagne, le soleil rythme les journées, jouant de ses charmes pour offrir, chaque matin, son aura énergisante, et à la tombée du jour, la promesse de lendemains enchanteurs”
Au sein des îles Marquises, l’un des archipels les plus reculés au monde, les vingt bungalows en bois du Nuku Hiva by Pearl Resorts offrent une vue imprenable sur la baie de Taiohae, entourée de montagnes et de pics dentelés. La propriété, construite avec des matériaux naturels et décorée par les artistes de l’île, fait du respect des traditions marquisiennes son maître-mot. En témoigne la cuisine, raffinée et d’une extrême fraîcheur, qui met à l’honneur le travail des pêcheurs et chasseurs locaux. Proposant des expéditions et des séjours taillés sur mesure, le lodge entraîne ses hôtes entre mer et montagne, à la rencontre des quatre vallées majestueuses de l’île, des habitants sur les marchés artisanaux et des sites sacrés ornés de tikis – des figures protectrices sculptées. À moins que ce ne soit les hôtes eux-mêmes qui s’essaient à la sculpture lors d’ateliers organisés sur l’île…
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