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  • Photo du rédacteurPOLYNESIE FRANCAISE

Chef de Partie (F-H)



Etablissement

The Westin Bora Bora Resort & Spa

Motu Tape BP 190, Bora Bora Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

08/06/2024

Intitulé du poste

Chef de Partie (F-H)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDD d'1 an minimum

Poste à pourvoir en janvier 2025


Missions


Rejoignez l’équipe de pré-ouverture du Westin Bora Bora Resort & Spa !

Notre hôtel 5* comprendra 142 bungalows, 4 restaurants et 3 bars avec un Room service 24h/24.


Notre département Cuisine sera composé de notre Chef de cuisine Exécutif, 2 Sous Chefs Exécutifs, 3 Chefs de cuisine, 2 Sous Chefs, de plusieurs Premiers Chefs de partie et de Chefs de Partie supervisant les Demi-Chefs de Partie et les Commis de cuisine.


En tant que Chef de Partie, vos missions seront notamment les suivantes :

­-Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité.

­-S’assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.

-S’assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats…) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.

-Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d’éviter tout gaspillage (gestion des stocks).

-Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.

-Participer à l’organisation du service et veiller à l’entretien des différents postes de travail.

­-Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l’exécution.

­-Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l’économat en fonction du bon de commande et s’assure de l’efficacité du stockage.

­-Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie.

­-Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie.


PROFIL RECHERCHE :

Poste soumis à plusieurs années de résidence en PF pour être recruté.

Loi sur la protection de l'emploi local en vigueur depuis le 1er octobre 2022.

  • École hôtelière ou expérience équivalente.

  • Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans.

  • Avoir un talent culinaire affirmé.

  • Posséder un esprit créatif.

  • Posséder des connaissances en gastronomie.

  • Maîtriser les normes HACCP.

  • Maitrise de l’anglais souhaité.

  • Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.

  • Avoir une excellente présentation.

  • Avoir le sens de la communication.

  • Aptitude à travailler en équipe.

AVANTAGES :

-Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).

-Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.

-Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des établissements de notre propriétaire.

-Prime pour notre Employé du mois.

-Fête du Personnel.

-Mutuelle d'entreprise.

Il est à noter que ce poste n’inclut pas le logement, ni des frais de transport (avion/ferry).


Pour postuler

Veuillez envoyer vos CV et lettre de motivation à wh.bobwi.recruitment@westin.com

Merci de préciser dans l'objet du mail : Annonce Jobstaffhotel


Site internet

Situation géographique :





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