Chef de Partie - Nouméa (H/F)

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Nouméa - Nouvelle Calédonie

Date de parution

12/06/2025

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé à Nouméa en Nouvelle Calédonie :

Chef de Partie (H/F)

Contrat

CDD 1 mois pour commencer.

Date d'embauche : Dés que possible

Horaires : variables , matin/midi/soir semaine & weekend

Non logé - Billet d'avion non pris en charge

Passeport français obligatoire

Temps de travail

Temps complet

Profil 

• Bac gestion hôtelière

• Etudes secondaires: section hôtellerie ou en alternance CEFA, EFPME

• Une formation professionnelle spécifique

• Expérience significative dans un hôtel 4*

Aptitudes requises & Missions principales

Le Chef de Partie devra :

- Avoir un excellent relationnel

- Etre souriant

- Savoir et aimer travailler en équipe, mais également savoir être autonome

- Etre dynamique

- Etre organisé et structuré

- Etre volontaire et polyvalent

- Etre polyvalent dans les tâches culinaires

- Etre polyvalent dans les tâches de gestion

- Avoir une excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine

- Avoir une excellente connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Faire preuve de créativité

- Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail

- Respecter la hiérarchie

- Etre flexible

Le Chef de partie devra :

- Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie

- Faire preuve d’initiative, de créativité

- Etre capable de gérer et de motiver une équipe

- Réaliser, dresser et envoyer les plats

- Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service

- Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)

- Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats

- Aider ses collègues durant les périodes de pointe

- Donner des instructions au commis de cuisine et superviser les occupations au sein

de sa partie

- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chef de cuisine

- Respecter le système de stockage (FIFO)

- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

- Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments de travail

- Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)

- Faire des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations

- Etre responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie

- Eviter le gaspillage et les pertes de matière première

- Respecter les engagements envers l’environnement

- Participer aux inventaires

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com