Chef Exécutif (H/F)
Etablissement
SAS Hôtel Tahiti
Faa'a
Polynésie Française
Lieu
Faa'a (Polynésie Française)
Date de parution
08/10/2026
Intitulé du poste
Chef Exécutif (H/F)
Contrat
CDI
Statut Cadre
Poste à pourvoir immédiatement
Missions du poste
Le Hilton Hôtel Tahiti recrute son Sous-Chef Exécutif
Au cœur de la Polynésie française, le Hilton Hôtel Tahiti accueille une clientèle internationale de loisirs et d'affaires dans un cadre d'exception. Nos cuisines font vivre chaque jour nos restaurants, notre bar, le room service, ainsi que nos banquets et événements. Rejoindre Hilton, c'est intégrer l'un des leaders mondiaux de l'hôtellerie, reconnu pour la qualité de son accueil et pour les perspectives d'évolution qu'il offre à ses équipes.
Nous recherchons un(e) Chef Exécutif passionné(e) pour prendre la tête de notre brigade et faire rayonner notre offre culinaire, à la croisée de la gastronomie française, des saveurs du Pacifique et des standards Hilton.
Votre mission
Rattaché(e) au Directeur Général et en étroite collaboration avec le Directeur de la Restauration, vous pilotez l'ensemble des cuisines de l'hôtel : restaurants, bars, room service, banquets et événements. Vous définissez la vision culinaire de l'établissement et en garantissez l'excellence au quotidien.
À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :
Concevoir et faire évoluer les cartes et menus, en valorisant les produits locaux et les producteurs polynésiens.
Encadrer, recruter, former et fidéliser une brigade d'environ 60 collaborateurs, en développant les talents locaux.
Piloter la performance économique des cuisines : budget, coûts matière, food cost, gestion des stocks et des achats.
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des standards de la marque Hilton.
Accompagner les événements, séminaires et mariages, en lien avec les équipes commerciales et banquets.
Contribuer activement à la satisfaction des clients et à la réputation de l'hôtel.
Profil recherché
Expérience confirmée d'au moins 5 ans en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine dans l'hôtellerie haut de gamme ou de luxe, idéalement au sein d'un groupe international.
Solide maîtrise de la gestion multipoints de vente et des banquets.
Leadership bienveillant et exigeant, capacité à fédérer une équipe multiculturelle.
Rigueur de gestion et aisance avec les indicateurs financiers.
Créativité, curiosité pour les produits et la culture polynésienne.
Français courant indispensable, anglais professionnel requis.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à : joinus.tahiti@hilton.com
Site internet
Situation géographique :
Bienvenue à l'hôtel Hilton Hotel Tahiti, un complexe en bord de mer en Polynésie française, où le riche héritage insulaire et la véritable hospitalité tahitienne sont mis à l'honneur. Offrant un style élégant, une cuisine contemporaine raffinée et une vue panoramique sur l'île de Moorea, tout a été pensé pour vous faire vivre un voyage féérique à Tahiti.
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