Etablissement
GLP HOTELS (Holding)
123 Promenade Roger Laroque – Anse Vata – Nouméa
Nouvelle Calédonie
Lieu
Nouméa - Nouvelle Calédonie
Date de parution
12/02/2025
Intitulé du poste
Operation Manager Cost Control (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI – TEMPS PLEIN – DISPONIBILITE IMMEDIATE
Diplômes reçus
BAC+4 Contrôle de gestion / Ecole hôtelière spécialité gestion-finance
Missions :
OPERATION MANAGER COST CONTROL (80%)
· Effectuer des rapports financiers d’analyses restauration divers
· Analyse des 20/80 des achats
· Réalisation de P&L théoriques conjointement avec le Chef Executif
· Analyses mensuelles de coût nourriture (buffet) & boissons & autres coûts sur chacun des hôtels
· Garant de la bonne mise en œuvre des politiques tarifaires restauration sur les 3 établissements (tarifs cartes & produits)
· Gestion des commandes internationales de GLP HOTELS
· Présence réunion banquet hebdomadaires & suivi terrain grands évènements
· Contrôle des stocks dans les services
· Supervision des inventaires des trois établissements
Réalisation ciblée
Vérification de cohérences & retraitements après la saisie
· Réalisation de spot check boissons réguliers sur le terrain (restaurant & bar) – cross check avec les ventes réalisées puis bilan
· Spot check Food (DLC des produits, stockage & autres)
· Déplacement voiture avec transports matériels ou produits alimentaires selon besoin restauration
· Contrôles de caisse mensuels sur chacun des hôtels (monnaie)
· Divers missions restauration
DUTY MANAGER HOTEL (20%)
En l’absence de la Direction d ‘Exploitation vous êtes la personne référente pour l’ensemble des services d’exploitation. Le Duty Manager assure la supervision des services, le maintien des procédures et la satisfaction clientèle.
Profil
· Excellent niveau informatique - Excel (tableau croisé dynamique)
· Bonne capacité d’analyse
· Connaissance système gestion des stocks
· Excellent sens du relationnel
· Sens de l'organisation et des responsabilités
· Rigoureux
· Polyvalence et grande capacité de travail
· Être à l’écoute du personnel et de la clientèle
· Grande capacité de travail
· Esprit d'entreprise, et d’équipe
· Attitude pro-active
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à : recrutement@glphotels.nc
Site internet :
Le Groupe GLP Hôtels avec ses 3 hôtels, bars et restaurants, dont sa résidence hôtelière, vous propose la plus vaste gamme d’hébergement de Nouméa. De la chambre classique à la suite d’exception, de l’appartement de standing au bungalow sur l’eau, le Groupe GLP Hôtels, avec plus de 600 chambres et appartements, offre un choix à même de répondre aux attentes de tous, quelles que soient leurs exigences de budget, de confort et de rêve. Face à la mer ou sur le lagon, tous nos établissements bénéficient d’une situation d’exception et d’un environnement privilégié. La gamme de services proposés, le professionnalisme et l’amabilité de notre personnel sont la garantie d’un séjour inoubliable en Nouvelle-Calédonie.
Situation géographique :
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