Etablissement
Hôtel St Regis Bora Bora Resort
Motu Ome’e – 98730 Bora Bora
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
05/04/2024
Intitulé du poste
Restaurant Manager (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
Contrat : CDD 12 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Logement : Poste logé, nourri, billet d'avion pris en charge
Missions :
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, le/la Responsable de Restaurant aura les missions suivantes :
• Assure un rôle de leader en représentant positivement l’établissement auprès de sa clientèle et de son équipe, renforçant une approche orientée sur le client.
• Travaille en collaboration avec chaque maître d’hôtel et de son point de vente en ce qui concerne les boissons et la restauration, le service, l’hygiène, la vente et les actions promotionnelles.
• Assure l’intégration des nouveaux associés et gère la discipline du personnel de restauration pour une parfaite organisation opérationnelle.
• Organise et conduit les réunions de service en s’assurant de la pertinence des informations partagées avec le personnel, tels que les changements de carte, les promotions, etc.
• Met en place un système de communication efficace pour permettre à son équipe et aux départements voisins d’accéder rapidement aux informations capitales et encourage la participation de ses employés à soumettre des suggestions et idées lors de briefings et réunions départementaux.
• Met en place conjointement avec les Responsables F&B, les standards du point de vente et de la compagnie.
• Met en place un service de haute qualité et de reconnaissance du client avec une attention particulière sur la clientèle VIP et leurs aménités.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l’application de ces standards par son personnel.
• Développe un programme incentive pour accroître les opportunités de ventes additionnelles et maximiser le revenu.
• Développe la profitabilité des points de vente pour contribuer à la performance financière de l’hôtel.
• S’assure de la bonne gestion des par stocks par le suivi d’inventaires réguliers.
• S’assure que les zones publiques de son département sont propres et en bon état.
• Fait la promotion du programme SPG auprès de la clientèle et des membres de son équipe en s’assurant que tous les bénéfices et avantages sont mis en avant et compris de tous, et que les aménités sont correctement offertes.
• Assiste l’hôtel dans la satisfaction du personnel en implantant des procédures de travail efficaces.
• Contribue à une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat, et les autres services de l’hôtel et est polyvalent dans tous les points de vente.
• Développe activement l’aisance relationnelle de son équipe et sollicite les commentaires des clients en garantissant la présence permanente de son personnel dans son département, afin de s’assurer que les clients soient régulièrement rencontrés et mesurer leur satisfaction.
• Etablit les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d’occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
• Remplit les feuilles de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l’hôtel.
• Assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards de service et veille sur le développement continu de leurs performances.
• Participe au programme d’économie d’énergie décidé par l’hôtel.
Profil recherché
- Expériences sur poste similaire
- Fortes capacités managériales pour encadrer ses équipes
- Suivi de la qualité de service en salle
- Mise en place, réalisation et suivi des formations sur le terrain
- Suivi quotidien des règles d'hygiène au restaurant
- Bonne communication professionnelle
- Langue anglaise requise + autre langue appréciée
avantages
- Éligibilité sous condition à une prime annuelle "Service Charge" entre 2 et 4 mois de salaire
-Billets d’avion pris en charge (A/R)
-Logement fournis (charges comprises)
-Repas fournis (midi et soir 7/7)
-Salle Sport à disposition (24/24h 7/7)
-Plage Staff (Bar, terrain de volley, de pétanque, etc…)
-Des évolutions de carrière dans un environnement international
La Polynésie n'est pas soumise à l'impôt sur les revenus
Pour postuler
Pour postuler, envoyer CV et lettre de motivation à :
Site internet
Situation géographique :
Situé en bord de mer, sur l’île tropicale de Bora Bora, l’établissement The St Regis Bora Bora Resort propose 2 piscines, 2 bars, 4 restaurants et un luxueux spa de jour, ainsi que des hébergements avec un balcon offrant une vue panoramique sur le lagon ou les îles environnantes.
Le St Regis Bora Bora Resort se trouve à 15 minutes en bateau de l’aéroport de Bora Bora. Le village de Vaitape est accessible en 20 minutes en bateau et en voiture.
Les villas sont ornées de sculptures polynésiennes artisanales et d’éléments en bois exotique. Elles comprennent la climatisation, ainsi qu’une salle de bains en marbre italien pourvue d’une douche à effet pluie et d’une baignoire. Certaines villas sont dotées d’une piscine privée, d’une baignoire spa ou d’une douche extérieure.
Suspendu au-dessus des eaux bleues, le restaurant The Lagoon prépare une cuisine fusion mêlant des influences asiatiques et françaises. Il offre une vue sur le mont Otemanu. Le bar Aparima sert des plats internationaux et des collations légères toute la journée. Vous savourerez des sushis élaborés avec soin, des teppanyaki et des woks parfumés au restaurant Bam Boo, ou encore des plats italiens au Far Niente.
Le spa Iridium prodigue des massages et des soins de beauté. Il est agrémenté d’un sauna et d’un hammam. L’établissement comporte également une salle de sport ouverte 24h/24 et 7j/7, ainsi qu’un service de majordome.
