Restaurant Manager (H/F)

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Bora Bora - Polynésie Française

Date de parution

19/12/2025

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé en Polynésie française à Bora-Bora :

Restaurant Manager (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat 

CDI

Billet d'avion pris en charge

Poste logé - Mutuelle

Poste à pourvoir en janvier 2026

Le/la Manager du Restaurant est responsable de tous les aspects de la gestion et de l’opération du point de vente. Il/elle travaille en collaboration avec le Directeur de la Restauration dans le développement des stratégies et du concept. Il/elle apporte son Leadership et ses compétences techniques en étant le/la référent/e des équipes sur le terrain.

Le/la Manager du Restaurant coordonne et forme les équipes, garantissant la meilleure qualité de services pour atteindre les objectifs établis par la hiérarchie.

1. PROFIL REQUIS :

• Passionné/e du service et de l’hôtellerie-restauration, sens du détail développé et formateur confirmé/e

• Personnalité charismatique, excellent relationnel et sens du service

• Flexibilité (horaires : shift du matin, du soir ; point de vente restauration : amené/e à tourner selon les besoins opérationnels)

• Bonne gestion du stress et des priorités

• Expérience exigée en Restauration sur différents postes de Chef de Service d’au moins 3 à 5 ans ou, idéalement sur un poste similaire pendant 2 ans

• Expérience exigée avec les Standards de l’hôtellerie de luxe et cinq étoiles, idéalement ayant eu à travailler avec LQA ou Forbes

• Bilingue anglais exigé (lu, écrit, parlé), une troisième langue est un plus

• Capacité à utiliser le matériel informatique et les systèmes spécifiques à la restauration

2. MISSIONS PRINCIPALES :

• Montrer l’exemple en toute circonstance en termes d’image, d’éthique, de respect, d’intégrité et de professionnalisme

• Piloter les opérations quotidiennes en assurant présence et leadership sur le terrain avec les équipes tout au long de la journée, effectuer les tâches opérationnelles de base lorsque le service le nécessite

• Être le garant d’un niveau de service irréprochable et être le point de contact clientèle au sein du point de vente

• Prendre la responsabilité de la gestion des retours au sein de son point de vente et en assurer le suivie en explorant toute possibilité afin d’établir des solutions

• Se tenir informer des retours clients sur les outils à disposition (glitch, Qualtrics, OpenTable, TripAdvisor) et mettre en place des actions concrètes afin de garantir une amélioration constante du niveau de service

• Anticiper les besoins des clients, s’assurer de leur satisfaction, proposer des suggestions, répondre rapidement et de façon appropriée aux demandes et préoccupations

• Travailler étroitement avec le Directeur Restauration, Chef Exécutif et le Chef de Cuisine pour concevoir ou faire évoluer l’offre F&B en adéquation avec le concept, la vision et l’identité du point de vente

• Être force de proposition

• Assurer le bon respect des procédures relatives à l’opération quotidienne (ouverture/fermeture) mises en place et les rendre efficaces à l’exploitation

• Assurer le bon respect des procédures d’hygiène et de sécurité mises en place et les rendre efficaces à l’exploitation

• Travailler en collaboration avec le service des ressources humaines (recrutement, formation) pour recruter, fédérer, former et animer l’équipe du point de vente pour favoriser le développement des compétences et optimiser les opportunités de promotion en interne

• Evaluer les besoins en compétences pour orienter le plan de formation et/ou coordonner la sélection des candidats

• S’assurer de l'évaluation annuelle des salariés et des managers du point de vente

• Être garant de la maîtrise de la masse salariale de son point de vente grâce à une planification efficace en tenant compte des différents facteurs

• Etre garant de la maîtrise du budget du point de vente (profit, coûts, etc.)

• Avoir la charge du stock et réassort en matériel de son point de vente, travailler en collaboration avec le Directeur de la Restauration et le Chef Steward afin de mettre en place un système et suivi de commande efficace

• Être responsable des inventaires de consommables ou équipement, mettre en place des stratégies afin de contrôler au mieux les pertes et dépenses

• Collaborer avec le Directeur de la Restauration pour fournir les rapports quotidiens, hebdomadaires ou mensuels relatifs à son point de vente

• Collaborer avec les autres départements pour assurer le suivi quotidien des tâches relatives à son point de vente – réservations, promotions, etc…

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com