Sous-Chef Exécutif (H/F)
Etablissement
SAS Hôtel Tahiti
Faa'a
Polynésie Française
Lieu
Faa'a (Polynésie Française)
Date de parution
03/10/2026
Intitulé du poste
Sous-Chef Exécutif (H/F)
Contrat
CDI
Statut Cadre
Poste à pourvoir immédiatement
Missions du poste
Le Hilton Hôtel Tahiti recrute son Sous-Chef Exécutif
Au cœur de la Polynésie française, le Hilton Hôtel Tahiti accueille une clientèle internationale de loisirs et d'affaires dans un cadre d'exception. Nos cuisines font vivre chaque jour nos restaurants, notre bar, le room service, ainsi que nos banquets et événements. Rejoindre Hilton, c'est intégrer l'un des leaders mondiaux de l'hôtellerie, reconnu pour la qualité de son accueil et pour les perspectives d'évolution qu'il offre à ses équipes.
Vos missions
Rattaché(e) au Chef Exécutif, vous êtes son bras droit et assurez la direction des cuisines en son absence. À ce titre, vous :
encadrez, motivez et formez les brigades, en veillant à un climat de travail exigeant et bienveillant ;
organisez la production et garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats sur l'ensemble des points de vente et des événements ;
participez à la création des cartes et des menus, en valorisant les produits locaux et les saveurs polynésiennes ;
faites respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les standards de la marque Hilton ;
gérez les commandes, les stocks, les inventaires et le suivi des coûts matières, dans le respect des budgets ;
prenez en charge les situations managériales du quotidien : plannings, gestion des absences, intégration des nouveaux collaborateurs etc.
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP, BTS ou équivalent) et expérience d'au moins 5 ans dont une première expérience réussie comme sous-chef ou chef de cuisine, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou internationale.
Leadership affirmé : vous savez fédérer une équipe
Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des coûts.
Sens de l'organisation, réactivité et goût du travail en équipe.
L'anglais professionnel est un atout ; une connaissance de la gastronomie polynésienne serait appréciée.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à : joinus.tahiti@hilton.com
Site internet
Situation géographique :
Bienvenue à l'hôtel Hilton Hotel Tahiti, un complexe en bord de mer en Polynésie française, où le riche héritage insulaire et la véritable hospitalité tahitienne sont mis à l'honneur. Offrant un style élégant, une cuisine contemporaine raffinée et une vue panoramique sur l'île de Moorea, tout a été pensé pour vous faire vivre un voyage féérique à Tahiti.
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