Sous-Chef Pâtissier (F-H)

POLYNESIE FRANCAISE
18 déc. 2025
2 min de lecture

Etablissement

The Westin Bora Bora Resort & Spa

Motu Tape BP 190, Bora Bora Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

17/12/2025

Intitulé du poste

Sous-Chef Pâtissier (F-H)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI, poste à pourvoir dès que possible.

Missions

Rejoignez l’équipe du The Westin Bora Bora Resort & Spa !

Notre resort 5★ a ouvert ses portes en septembre 2024 et comprend :

✔ 142 bungalows

✔ 3 restaurants

✔ 3 bars

✔ Room Service 24h/24

✔ Un SPA et un Centre Écologique

Notre département Pâtisserie est composé d’un Chef Exécutif, d’un Sous-Chef Exécutif, un Chef Pâtissier, un(e) Sous-Chef Pâtissier(e) ainsi que d’une brigade complète (Chef de partie pâtisserie, demi-chef de partie, tourière, boulangère, commis).

Poste : Sous-Chef Pâtissier(e)

Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif et de notre Chef Pâtissier, vos missions seront notamment les suivantes :

En coordination avec l'ensemble de l’équipe

• Superviser et coordonner les équipes en charge de la pâtisserie.

• Diriger en l’absence du Chef Pâtissier les équipes.

• Créer, réaliser les desserts.

• Choisir les produits qui serviront à l’élaboration des desserts et de sa mise à jour.

• Produire les différentes préparations dans les quantités demandées.

• Respecter les règles d’hygiène et sécurité.

• Contrôler la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions.

• Elaboration des cartes de la pâtisserie en collaboration avec le Chef Pâtissier.

• Elaboration des fiches techniques.

• Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité.

• Développer les compétences de ses équipes et les accompagner dans leur évolution professionnelle.

• Manager, motiver et organiser ses équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards du Groupe et il ou elle est force de proposition.

Profil recherché

• Diplôme exigé : CAP, BEP ou MC Pâtisserie.

• Au moins 5 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie à un poste similaire dans un établissement 4 ou 5*

• Maîtrise des techniques d’élaboration des desserts.

• Connaissances HACCP.

• Anglais professionnel

Avantages

• Logement meublé fourni (prise en charge consommation en électricité, eau, connexion internet).

• Prise en charge de vos billets d’avion ou de ferry vers/depuis Bora Bora dans le cadre de votre arrivée/départ.

• Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).

• Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.

• Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des établissements hôteliers de notre propriétaire.