Superviseur F&B en charge de la Sommellerie (F-H)

POLYNESIE FRANCAISE
il y a 1 heure
3 min de lecture

Etablissement

The Westin Bora Bora Resort & Spa

Motu Tape BP 190, Bora Bora Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

18/08/2026

Intitulé du poste

Superviseur F&B en charge de la Sommellerie (F-H)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI à temps plein – 39h par semaine – à partir novembre 2026

Missions

Rejoignez l’équipe de The Westin Bora Bora Resort & Spa !

Notre resort 5* a ouvert ses portes en Septembre 2024 et comprend 142 bungalows, 3 restaurants, 3 bars, Room service 24h/24, un SPA et un Centre Ecologique.

Le Superviseur F&B en charge de la Sommellerie participe à la coordination l’activité du personnel de l’espace restauration / Bar concerné pour offrir un service personnalisé et de haute qualité aux clients. Son sens de la communication et du management lui permettant d’organiser et de contrôler le travail de son équipe tout en étant capable d’intervenir à chaque étape du service. Il/Elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu conformément aux standards.

Sous la supervision de nos Responsables de Restaurant, vos missions seront notamment les suivantes :

• Accueillir et servir les clients au sein des Restaurants/ Bars.

• Analyser et conseiller dans les choix avant la prise de commande en cuisine et bar.

• Annoncer ou transmettre les commandes.

• Vérifier les plats et les boissons avant de servir au client, notamment la présentation.

• Informer les équipes sur l’organisation des services.

• Assurer un service organisé au sein des Restaurants / Bars, gérer les priorités et les standards de service.

• Répondre aux attentes des clients.

• Savoir déléguer intelligemment à ses subordonnés, de manière courtoise et discrète devant le client.

• Rédiger/établir correctement les additions, faire preuve de vigilance, de rigueur, et vérifier les encaissements.

• Former les équipes et superviser la formation des nouveaux collaborateurs au sein des Restaurants / Bars.

• Instaurer une cohésion d’équipe et un dynamisme au sein de l’équipe.

• Peut être affecté à d’autres points de vente de restauration selon les besoins.

• Répondre aux besoins des clients de manière professionnelle, positive et opportune.

• Aider les équipes à assurer un service rapide aux clients.

• Accueillir et reconnaître chaque client avec un sourire, un contact visuel et une salutation verbale amicale, en utilisant le nom du client lorsque c'est possible.

• Anticiper les besoins des clients en matière de service.

• Assurer et coordonner un service organisé, gérer les priorités et les standards de service.

• Gérer les réclamations des clients ou remarques négatives et savoir réagir en adoptant le comportement adéquat.

• S’assurer du parfait nettoyage des espaces de restauration.

• Sous la supervision du Responsable de Restaurant, organiser et diriger les briefings du matin et soir de manière efficace et claire.

• Faire vivre les standards de service EAT WELL.

Sommellerie

En complément de ses missions de supervision F&B, le/la Superviseur F&B en charge de la Sommellerie aura également pour responsabilités :

• Assurer la supervision de l’activité sommellerie au sein des différents points de vente.

• Conseiller les clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs goûts, des plats choisis et de leurs attentes.

• Maîtriser la carte des vins et assurer la mise en avant des références proposées.

• Assurer le service des vins dans le respect des standards de sommellerie : présentation, ouverture, dégustation et service à la bonne température.

• Veiller à la bonne conservation, au rangement et à la rotation des vins et autres produits de la cave.

• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des besoins en approvisionnement de la cave.

• Former et accompagner les équipes de restauration sur les connaissances œnologiques, les accords mets-vins et les techniques de service du vin.

• Veiller au respect des standards de qualité et de présentation liés au service des vins.

Profil recherché

Issu(e) d'une formation CAP ou Bac Pro Hôtellerie-Restauration au minimum.
Faire preuve d'un excellent relationnel et être à l'écoute du client.
2 ans d'expérience à un poste similaire.
Savoir travailler en équipe.
Ponctualité, disponibilité et professionnalisme.
Très bonne maîtrise de l'anglais.
Une formation en sommellerie et/ou une expérience significative dans le domaine des vins
Bonne connaissance des vins, des accords mets-vins et des techniques de service du vin

Avantages

Logement meublé fourni (prise en charge consommation en électricité, eau, connexion internet).
Prise en charge de vos billets
Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).
Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.
Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott International et sur les nuitées des établissements hôteliers de notre propriétaire.
Mutuelle d'entreprise.