Assistant Maître d'Hôtel (H/F)
Etablissement
Jobstaffhotel - Recrutement
Lieu
Nouméa - Nouvelle Calédonie
Date de parution
27/10/2026
Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un hôtel 4* situé à Nouméa en Nouvelle Calédonie :
Assistant Maître d'Hôtel
Profil :
▪ CAP Hôtellerie - restauration
▪ BTS Hôtellerie-restauration
▪ Expérience significative dans un poste similaire
▪ Anglais courant – la pratique d’une seconde langue étrangère serait un plus
Missions et Aptitudes
L’assistant maitre d’hôtel devra :
▪ Avoir un excellent relationnel
▪ Etre souriant
▪ Savoir et aimer travailler en équipe
▪ Etre diplomate
▪ Etre dynamique
▪ Etre organisé et structuré
▪ Etre volontaire et polyvalent
▪ Avoir une excellente présentation
▪ Avoir des qualités managériales
▪ Savoir s’adapter aux horaires en coupures
L’assistant maitre d’hôtel devra :
▪ Assurer le service du restaurant pour le rang de la salle dont il a la responsabilité
▪ Diriger l’équipe de Commis de salle et encadrer les serveurs qui sont sous sa
responsabilité
▪ Jouer un rôle commercial en présentant les produits indiqués sur les cartes et menus aux clients
▪ S’assurer de la satisfaction clientèle
▪ Dresser, mettre en place et contrôler le rang dont il a la charge
▪ Accueillir le client
▪ Suivre l’état des menus
▪ Suivre la mise en place de la salle
▪ Participer ou assurer la prise de commande, sa transmission ainsi que le service des mets & boissons selon les procédures de l’hôtel
▪ Assurer le débarrassage et le redressage des tables
▪ Présenter la facture et encaisser les clients selon les procédures de l’hôtel
▪ Réaliser les tâches de nettoyage selon les procédures de l’hôtel
▪ Savoir conseiller les clients
▪ Contrôler la propreté de la salle ainsi que l’état des menus proposés au client
▪ S’occuper des contrôles de caisse
▪ Remplacer le maitre d’hôtel lors de ses absences
▪ Contrôler les DLC des produits du petit-déjeuner (beurre, pain…) ainsi que les rotations
des produits
▪ Coordonner le service en salle et garantir son excellence
▪ Assurer la passation de consignes qui lui ont été transmise par sa hiérarchie supérieure et veiller au respect de ses dernières.
▪ Participer aux inventaires
Contrat :
Contratl: CDI
Date d’embauche : Dès que possible
Lieu de travail : Nouméa
Horaires : Variables
Pas de billet d'avion - Pas de logement - Passeport français obligatoire
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com
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