Chef de Bar (H-F)

Etablissement

Bloody Mary's Hôtel 4 Étoiles - 53 chambres - 3 restaurants

Bora Bora, Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

06/06/2026

Intitulé du poste

Chef de Bar (H-F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Dans le cadre de notre ouverture, nous recherchons un/une  :

Chef de Bar

Candidatures : jobs@bloodymarys.com

LE POSTE

Créatif et passionné, vous êtes l'âme de nos espaces bar. Vous concevez une carte de cocktails signature inspirée des saveurs authentiques de Polynésie — rhums locaux, fruits tropicaux, épices rares — et créez une expérience sensorielle inoubliable dans l'atmosphère unique du Bloody Mary's.

MISSIONS

–   Concevoir, développer et renouveler en permanence la carte cocktails et la sélection boissons

–   Manager, recruter et former l'équipe bar (barmen, commis de bar)

–   Gérer les approvisionnements, les stocks et piloter le contrôle des coûts boissons

–   Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

–   Créer des animations, dégustations et événements thématiques autour du bar

PROFIL RECHERCHÉ

–   Formation barman/sommelier reconnue, minimum 3 ans d'expérience en bar de luxe

–   Excellence technique en mixologie classique et contemporaine

–   Aisance relationnelle pluriculturelle, charisme

–   Anglais courant indispensable ; connaissance du marché polynésien appréciée

Contact : jobs@bloodymarys.com

Situation géographique :

Nous avons le plaisir de vous présenter une nouvelle adresse à Bora Bora : le Bloody Mary’s Hotel,

Inspiré du mythique restaurant Bloody Mary’s, véritable institution de l’île depuis 1979, cet hôtel boutique 4 étoiles s’adresse à une clientèle en recherche d’authenticité et de liberté, en alternative aux Resorts de luxe plus formels de d’île.

Situé sur l’île principale, entre Vaitape et la plage de Matira, l’hôtel bénéficie d’un emplacement particulièrement avantageux. Les clients profitent à la fois d’un accès rapide aux services, commerces, activités de l’île et de la proximité de la plus belle plage de Bora Bora. L’hôtel propose en outre une gamme de services conçue pour un séjour actif ou détente : piscine, plage, activités nautiques, fitness bungalow, excursions et navette vers Matira.

Avec ses 53 clés, le Bloody Mary’s Hotel se distingue par un positionnement lifestyle, à mi-chemin entre hôtellerie traditionnelle et expérience immersive. Il propose plusieurs catégories d’hébergement adaptées à différents profils de clientèle. Des chambres côté montagne aux bungalows sur pilotis avec accès direct au lagon, chaque unité offre confort, espaces extérieurs privatifs et vues valorisant l’environnement naturel (lagon, motu ou Mont Otemanu).

L’expérience est complétée par des attentions appréciées : service de recouche le soir, machine Nespresso, nécessaire à thé, ainsi qu’un minibar offert et renouvelé quotidiennement (sélection de softs), garantissant un séjour à la fois pratique et qualitatif.

Enfin, son offre de restauration, adaptée aux différents moments de la journée, constitue l’un des atouts majeurs de l’établissement. Trois lieux distincts sont proposés :

. Le restaurant iconique Bloody Mary’s, fidèle à son concept convivial et interactif

. Povai Bay, un restaurant sur l’eau à l’ambiance plus contemporaine

. La Bella Matira, une table en bord de plage accessible via navette