Chef de Partie (H/F)

POLYNESIE FRANCAISE
il y a 3 jours
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Etablissement

Four Seasons Resort Bora Bora

BP 547 - 98730 Bora Bora / Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

01/09/2026

Intitulé du poste

Chef de Partie (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI – 169h mensuel

Journée Continue

Poste Logé

Disponibilité au 1^er Septembre 2026

Missions

Le/La Chef de partie supervise, gère et organise la préparation des mets pour les commandes du service selon les instructions du Chef de cuisine ou du sous-Chef tout en respectant à la fois les standards qualité et le maintien d’un environnement de travail propre et sain.

Ce que vous ferez :

Participer à la préparation des mises en place en respectant les standards Four Seasons
Organiser les mises en place complètes et le set-up de sa partie sous le contrôle des sous-chefs
Gérer les besoins de sa mise en place et le réapprovisionnement en s’assurant que cela ne dépasse pas les besoins du service
Former, motiver, gérer la discipline et superviser le travail des demi-Chef de Partie, ainsi que des commis de cuisine, s’assurant ainsi que tous les standards sont présents
S’assurer que tous les périssables sont conservés à une température appropriée, les couvrir et les dater
Assister aux plans et actions de correction des problèmes de coût des aliments : contrôler le gaspillage des aliments, les pertes et les consommations

Ce que vous apporterez:

Une expérience significative de minimum trois années sur un poste similaire en hôtellerie de luxe
Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires
La maîtrise du français est exigée
Une bonne gestion du stress et des priorités
Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation