Sous-Chef de Cuisine (H/F)
- POLYNESIE FRANCAISE
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Etablissement
SAS Hôtel Tahiti
Faa'a
Polynésie Française
Lieu
Faa'a (Polynésie Française)
Date de parution
01/09/2026
Intitulé du poste
Sous-Chef de Cuisine (H/F)
Contrat
CDI
Statut Maitrise
169H/mois
Poste à pourvoir immédiatement
Missions du poste
L'Hôtel Hilton Tahiti vous propose de rejoindre une équipe passionnée au service d'une expérience culinaire d'excellence, alliant standards internationaux Hilton et saveurs polynésiennes.
En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous secondez le Sous-Chef Exécutif et le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne des opérations culinaires :
Superviser et coordonner les équipes de cuisine
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis
Participer à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les approvisionnements, les stocks et le contrôle des coûts matières
Former, encadrer et motiver les commis et cuisiniers
Assurer la liaison entre la cuisine et les autres services de l'hôtel (restauration, banquets, room service)
Contribuer à la satisfaction client et au maintien des standards Hilton
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, BTS ou équivalent apprécié)
Expérience significative (3 à 5 ans minimum) en cuisine, dont une expérience en tant que sous-chef, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme
Maîtrise des techniques culinaires classiques et connaissance de la cuisine polynésienne/internationale appréciée
Capacité à manager une équipe et à travailler sous pression
Sens de l'organisation, rigueur et créativité
Connaissance des normes HACCP indispensable
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à : joinus.tahiti@hilton.com
Site internet
Situation géographique :
Bienvenue à l'hôtel Hilton Hotel Tahiti, un complexe en bord de mer en Polynésie française, où le riche héritage insulaire et la véritable hospitalité tahitienne sont mis à l'honneur. Offrant un style élégant, une cuisine contemporaine raffinée et une vue panoramique sur l'île de Moorea, tout a été pensé pour vous faire vivre un voyage féérique à Tahiti.
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