Sous-Chef de Cuisine (H/F)

POLYNESIE FRANCAISE
il y a 4 jours
3 min de lecture

Etablissement

InterContinental Bora Bora Le Moana Resort

BP 156 - 98730 Bora Bora

Lieu

Bora-Bora ( Polynésie Française)

Date de parution

20/05/2026

Intitulé du poste

Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Contrat

CDI Temps plein 39h/semaine

Activité

Hôtellerie - Restauration

Rejoignez l'InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort 🌴

Situé sur la plage de Matira, l’une des plus belles au monde, l’InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort est un hôtel 4 étoiles réputé pour ses bungalows sur pilotis et son service chaleureux et attentionné.

Intégrer notre équipe, c’est rejoindre une maison à taille humaine, membre du groupe IHG Hotels & Resorts, où l’esprit d’équipe, la bienveillance et le professionnalisme sont au cœur de nos valeurs.

Travailler sur une île, c’est relever un défi unique : il faut savoir faire preuve d’adaptabilité, d’autonomie et d’organisation. En retour, vous vivrez une expérience enrichissante dans un cadre exceptionnel, avec de réelles opportunités d’évolution dans l’hôtellerie haut de gamme au sein du réseau IHG.

Ce que nous vous offrons :

Avantages d’un grand groupe reconnu en Polynésie et à l’international
Suivi personnalisé pour vous accompagner dans votre développement professionnel
Nuitées à tarif préférentiel dans les hôtels du groupe Pacific Beachcomber et IHG
Réductions collaborateurs dans nos restaurants InterContinental et partenaires

Nous sommes fiers de partager notre culture et d’apprendre chaque jour de celles de nos clients et collègues.

Nous croyons en la responsabilité individuelle et collective, et en la force de notre esprit d’équipe pour construire un avenir professionnel épanouissant.

Ensemble, nous inspirons l’incroyable.

Le poste

Le Sous-Chef de cuisine a pour rôle d’assister le Chef dans l’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’ensemble de l’équipe cuisine. Tout ceci dans le but d’assurer une qualité de service sur l’ensemble des restaurants et bar afin d’offrir un séjour gustatif, mémorable à nos clients.

Ses missions principales sont de concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. En position de leader ses missions sont également tournées vers le management des équipes ainsi que la formation et le développement de la qualité de service, dans le respect des Politiques et Procédures établis par la Direction et IHG.

Il contrôle l'équilibre financier du fonctionnement de la cuisine, établit les budgets prévisionnels et s'assure de la rentabilité de l'activité restauration.

Le Sous-chef de cuisine a un rôle clé au sein de l’hôtel, il travaille en collaboration avec le Chef de cuisine et le Directeur de la restauration ainsi qu’avec l’ensemble des Chefs de service afin de garantir un excellent service client en toutes circonstances.

Développer l’attitude professionnelle autour des 5 valeurs essentielles, la Confiance, l’Honnêteté, le Respect, l’Esprit d’équipe et le service selon la philosophie de l’Intercontinental Hotels Group.

Profil recherché

Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans des établissements hôteliers ou gastronomiques.
Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise des techniques de cuisine française et internationale.
Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe de cuisine.
Créativité et passion pour l’innovation culinaire.
Maîtrise de l’anglais est un plus, afin de pouvoir communiquer avec une clientèle internationale.
Flexibilité et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.