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  • Photo du rédacteurNOUVELLE CALEDONIE

Chef de Partie (H/F)


Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement


Lieu

Nouméa - Nouvelle Calédonie


Date de parution

01/11/2023


Jobstaffhotel - Recrutement recherche pour un Hôtel-Resort basé à Nouméa en Nouvelle Calédonie :


Chef de Partie (H/F)


Contrat

CDD évolutif en CDI

Poste non logé

Date d’embauche ASAP

Lieu de travail : Nouméa

Horaires : variables


Mission

Le Chef de Partie devra :

-Avoir un excellent relationnel

-Etre souriant

-Savoir et aimer travailler en équipe, mais également savoir être autonome

-Etre dynamique

-Etre organisé et structuré

-Etre volontaire et polyvalent

-Etre polyvalent dans les tâches culinaires

-Etre polyvalent dans les tâches de gestion

-Avoir une excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine

-Avoir une excellente connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

-Faire preuve de créativité

-Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail

-Respecter la hiérarchie

-Etre flexible


Le Chef de partie devra :

-Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie

-Faire preuve d’initiative, de créativité

-Etre capable de gérer et de motiver une équipe

-Réaliser, dresser et envoyer les plats

-Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service

-Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)

-Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats

-Aider ses collègues durant les périodes de pointe

-Donner des instructions au commis de cuisine et superviser les occupations au sein de sa partie

-Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chef de cuisine

-Respecter le système de stockage (FIFO)

-Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

-Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments de travail

-Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)

-Faire des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations

-Etre responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie

-Eviter le gaspillage et les pertes de matière première

-Respecter les engagements envers l’environnement

-Participer aux inventaires


Profil

-Bac gestion hôtelière

-Etudes secondaires: section hôtellerie ou en alternance CEFA, EFPME

-Une formation professionnelle spécifique


Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com







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