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  • Photo du rédacteurPOLYNESIE FRANCAISE

Responsable de Restaurant (F-H)


Etablissement

The Westin Bora Bora Resort & Spa

Motu Tape BP 190, Bora Bora Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

12/05/2024

Intitulé du poste

Responsable de Restaurant  (F-H)


Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI

Poste à pourvoir en juin 2024


Diplômes requis

Anglais Courant / Sens du Service


Missions :

Rejoignez l’équipe de pré-ouverture du Westin Bora Bora Resort & Spa !


Notre hôtel 5* comportera 7 Outlets (4 restaurants et 3 bars), nous comptons engager 4 F&B Outlets Managers ainsi qu'un.e Responsable des Bars.

Les domaines de responsabilité comprennent les restaurants/bars et le service en chambres, le cas échéant. Il/Elle supervise les opérations quotidiennes du restaurant et aide à la planification des menus, maintient les normes sanitaires et assiste les serveurs et les hôtes sur le terrain pendant les périodes de pointe pour les repas. Il/Elle s'efforce d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés et de maximiser la performance financière dans les domaines de responsabilité. Il/Elle détermine la formation nécessaire pour atteindre les objectifs, puis la met en oeuvre.

Sous la supervision de notre Directeur F&B et de son Adjoint, vos missions seront notamment les suivantes :


Gérer les opérations quotidiennes

• Supervise et gère les employés. Gère toutes les opérations quotidiennes. Comprend suffisamment bien les postes des employés pour effectuer des tâches en l’absence des employés.

• Maintient les normes de service et et d’hygiène dans les zones du restaurant, du bar et du service en chambre.

• Examine les niveaux des effectifs pour s'assurer que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.

 

Diriger l’équipe du point de vente de restauration

• Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager l’équipe ; préconise une prise de décision financière/commerciale judicieuse ; fait preuve d’honnêteté/intégrité ; donne l'exemple.

• Encourage et renforce la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe.

• Adopte un comportement exemplaire afin d’être un modèle à suivre pour l’équipe.

• Identifie les besoins de développement des membres de l’équipe et les accompagne, les aide, de manière à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.

• Développe des objectifs et des plans spécifiques pour prioriser, organiser et accomplir son travail.

• Assure et maintient le niveau de productivité des employés.

• Fournit le leadership, la vision et l'orientation nécessaires pour rassembler et prioriser les objectifs du département d'une manière qui sera efficiente et efficace.

• Assure le respect de toutes les politiques, normes et procédures en matière d'aliments et de boissons par la formation, la supervision, le suivi et la gestion pratique.

• Assure le respect de toutes les lois et réglementations applicables.

• Assure le respect des normes de manipulation et d'hygiène des aliments.

• S'assure que le personnel comprend les lois locales sur l'alcool.

• Établit et entretient des relations ouvertes et collaboratives avec les employés et s'assure que les employés font de même au sein de l'équipe.

• Établit des lignes directrices afin que les employés comprennent les attentes et les paramètres.

• Surveille le service de boissons alcoolisées conformément aux lois locales.

 

Assurer un service client exceptionnel

• Fournit des services qui vont au-delà de la satisfaction et de la fidélisation de la clientèle.

• Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en leur fournissant des conseils, des commentaires et un encadrement individuel si nécessaire.

• Gère les opérations quotidiennes, assure la qualité, les normes et répond aux attentes des clients au quotidien.

• Fait preuve de leadership en matière d'hospitalité, donne l'exemple d'un excellent service à la clientèle et crée une atmosphère positive pour les relations avec les clients.

• Permet aux employés de fournir un excellent service à la clientèle.

• Agit comme modèle de service à la clientèle pour les restaurants, donne le bon exemple d'un excellent service à la clientèle et crée une atmosphère positive pour les relations avec la clientèle.

• Gère les problèmes et les plaintes des clients.

• Rencontre les clients de manière informelle pendant les repas ou au moment du départ pour obtenir des commentaires sur la qualité de la nourriture et des boissons, les niveaux de service et la satisfaction globale.

• S'assure que des mesures correctives sont prises pour améliorer continuellement les résultats du service.

• Intègre la satisfaction des clients comme composante des réunions départementales en mettant l'accent sur l'amélioration continue.

• Gère la prestation de services dans les points de vente pour assurer un excellent service du point d'entrée au départ (par exemple, accueil de l'hôtesse, rapidité de prise de commande et de livraison de nourriture et de boissons, satisfaction des demandes spéciales, collecte du paiement et invitation à revenir).

 

Gérer et mener des activités de ressources humaines

• Fournit des conseils et des objectifs aux subordonnés, notamment en établissant des normes de performance et en surveillant les performances.

• Identifie les besoins en formation de l’équipe, élabore des programmes ou des cours de formation et enseigne ou instruit les autres.

• S'assure que les employés sont traités de manière juste et équitable. S'efforce d'améliorer la rétention des employés.

• S'assure que les employés reçoivent une formation continue pour comprendre les attentes des clients.

• Sollicite les commentaires des employés, utilise une politique de « porte ouverte » et examine les résultats de satisfaction des employés pour identifier et résoudre les problèmes ou les préoccupations des employés.

• S'efforce d'améliorer les performances du service.

• S'assure que la reconnaissance a lieu dans tous les domaines de responsabilité.

 

Responsabilités supplémentaires

• Fournit des informations aux superviseurs, collègues et subordonnés par téléphone, sous forme écrite, par courrier électronique ou en personne.

• Analyse les informations et évalue les résultats pour choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.

• Assiste les serveurs et les hôtes sur le terrain pendant les périodes de repas et les périodes de forte demande.

• Reconnaît les produits et les présentations de bonne qualité.

• Supervise les opérations quotidiennes du quart de travail en l'absence du directeur adjoint du restaurant.

• Supervise les aspects financiers du département, y compris les achats et le paiement des factures.

 

PROFIL RECHERCHE :

­4 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et des boissons, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe

­    OU Diplôme de 2 ans d'une université accréditée en gestion des services alimentaires, en gestion d'hôtellerie et de restauration, en hôtellerie, en administration des affaires ou dans une discipline connexe ; 2 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et des boissons, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

­    Anglais impératif.

 

AVANTAGES :

- Logement sur site meublé inclus.

- Prise en charge des billets d’avions aller-retour au bout d’1 an d’ancienneté.

- Prise en charge d'un repas par jour (cafétéria employés).

- Prise en charge de la navette entre l’hôtel et l’ile principale selon les horaires et les conditions établis par l’hôtel.


- Tarifs préférentiels au sein du groupe Marriott et des établissements de notre propriétaire. - Prime pour notre Employé du mois.- Fête du Personnel.- Mutuelle d'entreprise.


Pour postuler

Veuillez envoyer vos CV et lettre de motivation à wh.bobwi.recruitment@westin.com


Site internet

Situation géographique :





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