Responsable Economat & Achats (H/F)
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
Etablissement
SAS Hôtel Tahiti
Faa'a
Polynésie Française
Lieu
Faa'a (Polynésie Française)
Date de parution
02/09/2026
Intitulé du poste
Responsable Economat & Achats (H/F)
Contrat
CDI
39H/semaine
Missions du poste
Le Hilton Tahiti, établissement hôtelier international de référence en Polynésie française, recherche son/sa Responsable Économat et Achats pour piloter l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement de l'hôtel : restauration, hébergement, technique et services généraux.
Vos missions
Achats et relations fournisseurs
Définir et mettre en œuvre la politique d'achats de l'établissement, dans le respect des standards et procédures du groupe Hilton
Sourcer, sélectionner et référencer les fournisseurs locaux et importateurs, en privilégiant les filières polynésiennes lorsque cela est possible
Négocier les conditions tarifaires, les délais
Anticiper les contraintes d'insularité : délais d'acheminement, ruptures, saisonnalité des produits frais
Gestion de l'économat
Superviser la réception, le contrôle qualité et le stockage des marchandises
Garantir la fiabilité des stocks : inventaires mensuels, rotations, gestion des DLC, lutte contre le gaspillage et la démarque
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur l'ensemble des zones de stockage
Pilotage économique
Suivre les coûts matières (food cost, beverage cost) en lien avec la Direction F&B et le Contrôle de gestion
Produire les reportings d'achats et de consommation ; alerter sur les écarts et proposer des plans d'action
Contribuer à l'élaboration budgétaire et au suivi des objectifs de rentabilité
Management
Encadrer et faire monter en compétence l'équipe économat
Organiser les plannings et assurer la continuité de service
Profil recherché
Formation supérieure en achats, logistique, gestion hôtelière ou équivalent
Expérience confirmée (3 ans minimum) sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie-restauration ou en environnement multi-sites
Maîtrise des outils de gestion des stocks et des achats et d'Excel
Solides compétences en négociation, rigueur analytique et sens de l'organisation
Connaissance des normes HACCP
Français courant ; anglais professionnel indispensable
La connaissance du tissu économique polynésien et des circuits d'importation constitue un atout réel
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à : joinus.tahiti@hilton.com
Site internet
Situation géographique :
Bienvenue à l'hôtel Hilton Hotel Tahiti, un complexe en bord de mer en Polynésie française, où le riche héritage insulaire et la véritable hospitalité tahitienne sont mis à l'honneur. Offrant un style élégant, une cuisine contemporaine raffinée et une vue panoramique sur l'île de Moorea, tout a été pensé pour vous faire vivre un voyage féérique à Tahiti.
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