Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Polynésie Française

Date de parution

04/12/2025

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé en Polynésie française :

Sous-Chef de Cuisine

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat 

CDI Temps complet

3 mois période essai Agent de maitrise 4.2

Poste à pourvoir au 1er mars 2026

Billet d'avion pris en charge par l'hôtel

Missions :

Assister le Chef EXECUTIF dans la gestion de la brigade et de la cuisine.

• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en respectant les normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Élaborer et proposer des menus en collaboration avec le Chef, en mettant l'accent sur des produits locaux et de saison.

• Assurer le bon fonctionnement des services en coordonnant les équipes et en veillant à la fluidité des opérations.

• Contrôler la qualité des plats servis et garantir une expérience gastronomique irréprochable pour les clients.

• Gérer l’approvisionnement des stocks, en veillant au respect des coûts et à l’optimisation des ressources.

• Former et encadrer les commis et cuisiniers de la brigade.

• Participer à l’inventaire et à la gestion des commandes de matières premières.

• Veiller au respect des standards de présentation et d’hygiène en cuisine.

Profil recherché :

• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans des établissements hôteliers ou gastronomiques.

• Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise des techniques de cuisine française et internationale.

• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

• Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.

• Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe de cuisine.

• Créativité et passion pour l’innovation culinaire.

• Maîtrise de l’anglais est un plus, afin de pouvoir communiquer avec une clientèle internationale.

• Flexibilité et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

Pour postuler

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com