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  • POLYNESIE FRANCAISE

Sous-Chef de Cuisine (H/F)


Etablissement

Le Taha'a by Pearl Resorts - Relais & Châteaux

98733 Patio – Tahaa – Polynésie Française

Lieu

Tahaa (Polynésie Française)

Date de Parution

24/12/2022

Intitulé du poste

Sous-Chef de Cuisine (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration


Nous recherchons en CDI notre Sous-Chef de Cuisine H/F basé(e) sur l’île de Taha’a.


Responsabilité générale

•Participer aux créations des menus (propositions, fiches techniques et dégustations).

•Déterminer les approvisionnements nécessaires pour le bon déroulement des mises en place en cuisines et assister le chef pour passer les commandes auprès de l’Economat.

•Contrôler les livraisons des denrées périssables et surveiller la qualité des produits reçus.

•Respecte les standards en vigueur de l’hôtel liés aux objectifs fixés par la Compagnie : réglementation interne, procédures HACCP et de lutte incendie, et règles propres au département F&B.


Hygiène

•Respecter, faire respecter les procédures HACCP en cuisines, conformément à la législation en vigueur

•Responsable de la présentation et de l’hygiène corporelle de son personnel ainsi que du respect des outils de travail.


Gestion et leadership de son équipe

•Responsable de la formation des standards de la cuisine en accompagnant son équipe.

•Veiller aux développement des compétences et des performances des collaborateurs.

•Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des plannings

Cette liste n’est pas exhaustive


Profil

Vous êtes doté(e) d’une expérience dans le milieu hôtelier/restauration.


Personnalité affirmée, doublée d’une grande compétence relationnelle.

Excellent sens de l’organisation, de la communication et du travail en équipe.


Minimum 5 ans d'expériences en cuisine.


Maitrise des normes HACCP. De bonnes connaissances informatiques : Word, Excel et le logiciel Materials Control


Pour postuler

Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’hésitez pas à nous faire parvenir votre lettre de motivation et CV au département des Ressources Humaines à : recrutements@letahaa.com


Site internet

https://www.letahaa.com/fr-fr/the-resort

Situation géographique



Informations client :

Membre de Relais & Châteaux depuis 2004, Le Taha ’a By Pearl Resorts est un complexe hôtelier d’exception situé à Taha’a, i’îie de ia Vanille en Polynésie Française. L4étabiissement a une capacité totale de 58 suites sur pilotis & villas, le Tâvai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.




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