Assistant Directeur F&B (H/F)
Etablissement
Le Bora Bora by Pearl Resorts, Relais & Châteaux
BP 169 – 98730 – Vaitape
Bora Bora, Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
07/10/2026
Intitulé du poste
Assistant Directeur F&B (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI Temps plein à 39H à pourvoir immédiatement
Poste logé sur site en bungalow individuel
Billet d’avion en début et fin de contrat pris en charge
Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Châteaux
Profil recherché
Diplômes hôteliers et Expérience réussie d’au moins 3 ans dans un poste similaire en hôtellerie haut de gamme, idéalement en environnement resort ou insulaire
Vous possédez les qualités suivantes :
- Excellentes compétences managériales et leadership
- Sens aigu du service client et de l’expérience client personnalisée
- A l’aise dans le traitement administratif du service (planning, e-mails, fiches de fonctions…)
- Adaptabilité et autonomie
- Efficacité et rapidité d’exécution
- Français et anglais obligatoire
- Connaissance de Relais & Châteaux est un plus
- Sens de l’organisation
Membre de Relais & Châteaux, Le Bora Bora By Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa.
Notre resort haut de gamme, situé dans un cadre paradisiaque en Polynésie française, propose une expérience client unique à travers ses 108 chambres, 3 restaurants aux ambiances variées, 2 bars et un service de restauration en chambre. Fort d’une équipe de 45 collaborateurs, notre établissement vise l’excellence opérationnelle et un service personnalisé à chaque instant.
Missions
En étroite collaboration avec la Directeur F&B, vous assurez la coordination et l’optimisation des opérations de l’ensemble des points de vente et participez au traitement administratif dus service.
Vous contribuez activement à garantir un service de haute qualité tout en assurant une gestion efficiente des équipes et des ressources.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
·Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars et du room service
·Garantir la qualité du service client dans le respect des standards de l’établissement et des standards R&C
·Encadrer, motiver et animer les équipes (45 collaborateurs)
·Faire le suivi administratif du département
·Veiller à leur formation continue
·Participer au recrutement, à l’intégration et à l’évaluation du personnel
·Gérer les plannings en fonction des besoins d’activité
·Collaborer étroitement avec les chefs de cuisine et les responsables de bar pour assurer une parfaite coordination entre les équipes cuisine et salle
·Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur
·Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des coûts F&B
·Contribuer à l’analyse des performances (satisfaction client, ratios financiers, productivité)
·Être force de proposition pour enrichir l’offre restauration et améliorer l’expérience client
·S’assurer du grooming de son équipe
·Gérer les éventuels conflits intra service
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs (Ancrage local, Humanisme, Partage, Engagement) et souhaitez rejoindre un Groupe local, au sein d’un établissement dynamique et membre du réseau Relais & Châteaux,
alors rejoignez notre dynamique équipe F&B
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à hrd@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
L’hôtel Le Bora Bora by Pearl Resorts**** est un établissement 4 étoiles situé sur le motu Tevairoa, à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.
Sa capacité d’hébergement est de 108 chambres et se compose de:
- 2 Suites sur pilotis bout de ponton avec piscine
- 6 Villas sur pilotis avec piscine
- 70 Bungalows sur pilotis
- 8 villas plage avec piscine
- 20 bungalows jardin avec piscine.
- 1 villa royale sur la plage avec piscine
Il propose à sa clientèle trois restaurants dont un gourmet, deux bars, un complexe Tāvai Spa, trois boutiques, une salle de sport, un terrain de tennis, un hélipad, une plage et une grande piscine.
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