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Assistant Directeur F&B (H/F)

  • Photo du rédacteur: POLYNESIE FRANCAISE
    POLYNESIE FRANCAISE
  • 4 oct.
  • 2 min de lecture

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Etablissement

Hôtel The Brando *****

Arue, PO Box 6014, 98702 Faa’a-Tahiti, Polynésie Française.


Lieu

Tetiaroa - Polynésie Française

Date de parution

04/10/2025

Intitulé du poste

Assistant Directeur F&B (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration


Vous avez toujours rêvé de faire partie d'une aventure professionnelle hors du commun?  

Alors ne tardez plus et venez rejoindre notre équipe !

Passion, ​Esprit d'Equipe, Professionnalisme et Collaboration sont les maîtres mots qui conditionnent notre vision du travail.

Vous serez logé(e), nourri(e) et blanchi(e) au sein du village des employés.


Vos Missions :

Véritable ambassadeur de notre service de restauration et sous la supervision du Directeur F&B, vous encadrez, coordonnez et contrôlez l’activité de l’ensemble du département Restauration.

Vous serez en charge de :


•La création, la  mise en place et le suivi des procédures liées au département.

•L’optimisation de la qualité de service.

•Le suivi financier (productivité, budgétisation, suivi des couts, menu engineering, fixation des tarifs, contrôle quotidien, analyse…).

•Le suivi au quotidien des équipes (recrutement, planning, formation, évaluation, reconnaissance…).

• La gestion des stocks et de l’approvisionnement.

•La coordination de la logistique des évènements : la planification, coordination et gestion logistique et opérationnelle des évènements.

•Le contrôle de la qualité de service et de l’offre dans les restaurants et les bars, suivant la législation en vigueur sur la vente F&B.

•La création et suivi de l’offre restauration dans la globalité.

•Le contrôle quotidien des normes HACCP (administratives et opérationnelles).


Profil :

Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par  la restauration. Vous justifiez d’une expérience réussie de 2 ans sur ce poste et connaissez tous les challenges relevant du service en hôtellerie 5*. Vous êtes doté d’un leadership naturel et d’un excellent relationnel.


Savoir-faire : français et anglais courant, une 3ème langue serait un plus. Connaissance des logiciels POS (configuration, reporting et gestion opérationnelle), maitrise des normes d’hygiènes.


Savoir-être :  organisé, proactif, pédagogue, esprit d’équipe, excellente présentation, attentif, fait preuve de discrétion,  gestion des conflits et des plaintes, adaptabilité, orienté terrain et opérationnel.


Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre candidature.


Conditions du Poste :

Poste à pourvoir en CDI à partir de février 2026


Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à : recrutement@thebrando.com

Site internet :



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"Verified as One of the Finest Properties in the World”

Certifié Cinq Etoiles Forbes 2024



« La beauté de Tetiaroa dépasse tous mes mots.

On peut affirmer que l’île porte l’empreinte des mers du Sud »


MARLON BRANDO



Sur l'atoll privé de Tetiaroa, The Brando combine luxe et développement durable pour créer l'un des plus beaux eco-resorts au monde.Situé à 50 kilomètres au Nord Est de Tahiti, l’atoll composé de 12 îlots baignés par un lagon turquoise, ​est peuplé d’oiseaux exotiques.


The Brando s’étend sur les 78 hectares de nature de l'îlot principal avec ​36 Villas exclusives et privées,​ disposant chacune d'une piscine ​et d'une plage privative, de 3 restaurants, dont un Gastronomique français et un Teppanyaki, ainsi qu’un Spa, niché en pleine verdure au milieu d'une lagune.






Situation géographique :

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