Directeur F&B (H/F)
Etablissement
Hôtel St Regis Bora Bora Resort
Motu Ome’e – 98730 Bora Bora
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
20/02/2023
Intitulé du poste
Directeur F&B (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI / 39h / 2 jours de repos
Poste à pourvoir en Janvier 2023
Billets d'avion pris en charge
Poste logé, nourri, blanchi
Missions principales :
Etablit une direction stratégique pour tous les services de restauration de l’hôtel, incluant les restaurants, bars, room service, service banquet, cuisines, stewarding, restaurant du personnel, cost control.
Dirige et coordonne les opérations F&B dans l’objectif de maximiser le revenu, fournir les plus hauts standards de qualité de service et de production, incluant la qualité de la nourriture, des équipements et des produits.
S’assure de l’hygiène et de la propreté de toutes les facilités et locaux de son département.
Assiste les managers dans l’amélioration et le développement des services opérationnels conformément aux standards, budget, satisfaction des clients et des employés.
Conduit régulièrement des sessions de formation pour ses Chefs de Service et assistants afin de développer leurs compétences managériales et techniques, incluant le budget, les prévisions, le marketing, le contrôle des coûts et le développement des ventes.
Participe activement dans la préparation des plans suivants : Market Plan, Operation Plan et plans d’actions en corrélation, incluant la stratégie de prix pour son département avec le EAM en charge du F&B.
Collabore étroitement avec les managers et le Responsable des Ressources Humaines afin de maintenir une masse salariale en phase avec le budget.
Collabore étroitement avec les différents responsables des opérations ainsi que le Directeur Technique pour garantir que les règles de sécurité et d’hygiène sont respectées.
S’assure que les différents départements travaillent en harmonie comme une seule et même équipe et que la communication est effective et efficace.
Participe au programme d’économie d’énergie en vigueur, respecte et fait respecter par l’ensemble du personnel, la procédure de l’hôtel en cas d’alarme incendie ou d’évacuation.
Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique.
Assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards de service et veille sur le développement continu de leurs performances.
Pour postuler
Pour postuler, envoyer CV et lettre de motivation à :
Site internet
https://www.marriott.fr/hotels/travel/bobxr-the-st-regis-bora-bora-resort/
Situation géographique :
Situé en bord de mer, sur l’île tropicale de Bora Bora, l’établissement The St Regis Bora Bora Resort propose 2 piscines, 2 bars, 4 restaurants et un luxueux spa de jour, ainsi que des hébergements avec un balcon offrant une vue panoramique sur le lagon ou les îles environnantes.
Le St Regis Bora Bora Resort se trouve à 15 minutes en bateau de l’aéroport de Bora Bora. Le village de Vaitape est accessible en 20 minutes en bateau et en voiture.
Les villas sont ornées de sculptures polynésiennes artisanales et d’éléments en bois exotique. Elles comprennent la climatisation, ainsi qu’une salle de bains en marbre italien pourvue d’une douche à effet pluie et d’une baignoire. Certaines villas sont dotées d’une piscine privée, d’une baignoire spa ou d’une douche extérieure.
Suspendu au-dessus des eaux bleues, le restaurant The Lagoon prépare une cuisine fusion mêlant des influences asiatiques et françaises. Il offre une vue sur le mont Otemanu. Le bar Aparima sert des plats internationaux et des collations légères toute la journée. Vous savourerez des sushis élaborés avec soin, des teppanyaki et des woks parfumés au restaurant Bam Boo, ou encore des plats italiens au Far Niente.
Le spa Iridium prodigue des massages et des soins de beauté. Il est agrémenté d’un sauna et d’un hammam. L’établissement comporte également une salle de sport ouverte 24h/24 et 7j/7, ainsi qu’un service de majordome.
