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  • Photo du rédacteurPOLYNESIE FRANCAISE

Directeur F&B (H/F)



Etablissement

Boutique Hôtel KON TIKI

Av. du Chef Vairaatoa,

98714, Papeete

Polynésie française


Lieu

Papeete (Polynésie Française)


Date de parution

21/02/2024


Intitulé du poste

Directeur F&B (H/F)


Activité

Hôtellerie - Restauration


Dans le cadre de votre mission de Directeur/trice F&B, vous serez responsable de la gestion de l’ensemble de la restauration et orchestrerez minutieusement le travail des équipes afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.


GESTION D’EQUIPE :

-Encadrement de l’équipe F&B et de toutes les opérations du service restauration.

-Aptitude au management (former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer...).

-Organiser le travail et assurer la bonne transmission des informations à ses équipes (planning, gestions des heures supplémentaires et jours de récupération …).

-Être garant de l'organisation opérationnelle et administrative des services F&B.

-Assurer la bonne coordination avec les cuisines.

-Montrer l’exemple en inculquant les valeurs et la polyptique du Boutique Hôtel Kon Tiki.

-Participer aux recrutements de nouveaux collaborateurs et aux entretiens de développement.


OBJECTIFS & MISSIONS :

-Diriger, coordonner et superviser l’ensemble des activités du service restauration.

-Coordonner le service en salle et garantir son excellence.

-Élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente.

-Superviser les ratios, coûts et reporting.

-Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement.

-Élaborer des procédures internes du service de restauration et tenue de la bonne application.

-Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

-Gestion des activités transversales du service F&B (administration, RH, vente, contrôle qualité …).

-Être capable d’identifier les habitudes et les préférences des clients.

-Participation à la commercialisation de l’offre F&B en général.

-Participer aux événements clients ponctuels organisés par l’Hôtel.

-Faire preuve de créativité et de persévérance pour élaborer des événements réguliers.


PROFIL RECHERCHÉ

COMPÉTENCES REQUISES :

-Anglais et Français courant impératif (écrit et oral).

-Maîtrise d’une 3e langue appréciée.

-Expérience réussie dans des établissements hôteliers à un poste similaire.


SAVOIR-ÊTRE / APTITUDES COMPORTEMENTALES :

-Disponible et passionné, votre objectif est de faire vivre à nos clients une expérience unique et inoubliable.

-Excellent relationnel, excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, rigueur, précision et organisation.

-Capacité d'analyse et de synthèse, empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives


Envoyer votre CV à : j.rodriguez@kontikitahiti.com


Site internet


Situation géographique :


LE KON TIKI POSSÈDE UNE HISTOIRE DE VOYAGES JUSTE À L’ÉVOCATION DE DE SON NOM. EMBARCATION D’AUTREFOIS, PUIS ETABLISSEMENT HÔTELIER, IL RETROUVE AUJOURD’HUI UNE NOUVELLE ARCHITECTURE. ANCRÉ DANS LA CULTURE MA’OHI, SES RÉSIDENTS VIVRONT UNE IMMERSION TOTALE.


Au cœur du Pape’ete d’antan, situé en face du quai des ferries en front de mer, son charme rétro fait de cet hôtel singulier une parenthèse suspendue en dehors du temps. Bâti sur plusieurs niveaux, il offre une palette de chambres et d’appartements mêlant authenticité, modernité. Il fait écho à la nature, à la culture et au bon-vivre. Son restaurant panoramique et son rooftop dévoilent une vue imprenable sur le port de Tahiti et sur son île-sœur, Moorea. Dans une ambiance lounge et exotique, partager des moments culinaires sur les toits de la ville pour admirer de magnifiques couchers de soleil.


BIENVENUE, MAEVA, WELCOME.





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