Directeur de la Restauration (H/F)

Etablissement

Jobstaffhotel - Recrutement

Lieu

Polynésie Française

Date de parution

30/10/2025

Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un Hôtel Resort situé en Polynésie française :

Directeur de la Restauration

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI

Poste logé

Billet d'avion pris en charge.

Disponibilité décembre/janvier

Missions principales

Sous la responsabilité de la Direction Générale, le/la Directeur(trice) de la Restauration supervise l’ensemble des activités liées à la restauration (restaurants, bars, room service, …).

Ses principales missions :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration en lien avec la direction.

• Assurer la gestion opérationnelle des points de vente (organisation, qualité, hygiène, rentabilité).

• Encadrer, former et motiver les équipes (chefs de service, serveurs, barmans…).

• Contrôler les coûts, les marges et les stocks.

• Garantir une expérience client irréprochable, conforme aux standards de l’établissement.

• Collaborer avec le Chef de cuisine pour élaborer et faire évoluer les cartes.

• Analyser les performances et proposer des plans d’action pour améliorer les résultats.

  
  

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration (BTS, école hôtelière, management…).

• Expérience confirmée (2 ans minimum) en gestion de la restauration, idéalement dans un environnement haut de gamme.

• Excellentes compétences managériales et sens du leadership.

• Orientation client et exigence de qualité.

• Bonne maîtrise des outils de gestion (budget, coûts, indicateurs de performance).

• Anglais impératif, toute autre langue est un plus.

• Nationalité française ou européenne

• Une première expérience dans les îles serait fortement appréciée

Pour postuler

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com