Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Etablissement

LE BORA BORA

Relais & Châteaux

Bora Bora, 98730, Polynésie française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

12/01/2023

Intitulé du poste

Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDI Temps plein à 39H

Salaire selon expérience

A pourvoir le 1er Avril 2023

Poste logé

Diplômes requis

BEP ou CAP Cuisine (au minimum)

Expérience de 2 ans à un poste similaire (établissement 4 ou 5 étoiles)

Missions

•Participer à l’élaboration des plannings avec le Chef Exécutif en tenant compte de l’activité

•Répartir les tâches aux Chefs de parties et les subordonnés en les guidant dans leur travail

•Vérifier et s’assurer que les commandes sont exécutées selon les demandes clients

•Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité à l’équipe

•Se porter garant de la qualité des plats préparés en cuisine

•Etablir les fiches techniques en collaboration avec le Chef Exécutif

•Vérifier la maintenance des équipements et s’assurer de leur bonne utilisation

•S’assurer que les produits utilisés correspondent aux normes établis par le Chef Exécutif

•S’assurer que les réquisitions soient complètes et bien faites

•Participer et organiser des briefings journaliers

•Se rendre disponible aux réunions de Chefs de service

•Communiquer de façon efficace avec les autres services

•Connaître et comprendre les rôles et tâches de son personnel

•Vérifier et améliorer les normes de service

•Encourager et former ses équipes

•Participer au recrutement de nouveaux employés

Pour postuler

Envoyer CV et lettre de motivation à hrd@pearlresorts.com

Site internet

https://www.leborabora.com

Situation géographique :

Posé sur un îlot corallien, le ‘Motu’ Tevairoa, l’hôtel Le Bora Bora est à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.

L’hôtel affiche fièrement un parti pris polynésien dans son style, son architecture, et l’aménagement de ses chambres où matériaux naturels et traditionnels sont omniprésents. Les 108 villas et bungalows surplombent un lagon étincelant, bordent une plage immaculée ou se perdent dans la luxuriance d’un jardin tropical.